Pimientos Rellenos Mediterráneos Paleo
Eleva tu cena entre semana con estos pimientos rellenos mediterráneos paleo, una encantadora fusión de ingredientes frescos y saludables con sabores audaces del Mediterráneo. Los jugosos pimientos están llenos hasta el borde con una sabrosa mezcla de pavo molido sazonado, calabacín, tomates cherry y aceitunas negras, perfectamente complementados con alcaparras saladas, piñones tostados y hierbas aromáticas como albahaca y orégano. Un chorrito de limón fresco lo une todo, mientras que un hilo de aceite de oliva asegura que cada bocado sea rico y satisfactorio. Horneados hasta quedar tiernos, estos pimientos rellenos ofrecen una comida llena de nutrientes, sin gluten y sin lácteos, ideal para entusiastas del paleo o cualquier persona que busque opciones saludables y llenas de sabor. Listos en poco menos de una hora, esta receta brinda un sabor impresionante con un esfuerzo mínimo, ¡perfecta para noches entre semana o reuniones informales!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces pimientos grandes de campana
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 pound pavo molida
- 1 medium, diced calabacín
- 1 cup, halved tomates cherry
- 0.5 cup, sliced aceitunas negras
- 2 tablespoons alcaparras
- 0.25 cup, toasted piñones
- 0.25 cup, chopped hojas de albahaca fresca
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 juiced limón
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corte la parte superior de los pimientos y quite las semillas y membranas. Reserve.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega ajo picado a la sartén y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el pavo molido a la sartén y cocina hasta que se dore, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina.
Agrega el calabacín en cubos a la mezcla de pavo y cocina por 3 minutos adicionales hasta que se ablande ligeramente.
Agrega tomates cherry, aceitunas negras, alcaparras, piñones, orégano, sal marina y pimienta negra. Mezcla bien y deja cocinar por 2 minutos.
Retira del fuego y añade la albahaca picada y el jugo de limón.
Rellena cada pimiento con la mezcla de pavo y verduras, apretándola bien.
Coloca los pimientos rellenos en un recipiente para horno y rocía con el aceite de oliva restante.
Cubre con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos.
Destapa y hornea por otros 5 minutos adicionales para dorar ligeramente la parte superior.
Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.4 g | 139% | |
| Saturated Fat | 20.6 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.1 g | ||
| Cholesterol | 322 mg | 107% | |
| Sodium | 5453 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 102.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 47.4 g | ||
| Protein | 105.9 g | 212% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2761 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
