Pimientos Rellenos de Carne de Res Alta en Proteínas
Eleva tu cena de lunes a viernes con estos Pimientos Rellenos de Carne Alta en Proteínas, una comida abundante y nutritiva perfecta para entusiastas del fitness o cualquiera que desee un plato equilibrado y satisfactorio. Los vibrantes pimientos son rellenados con una irresistible mezcla de carne magra de res, quinua rica en proteínas, frijoles negros y especias sabrosas como comino y pimentón para una experiencia rica en sabor. Esta receta combina ingredientes saludables con un proceso de cocción sencillo, desde sofreír cebolla y ajo aromáticos hasta hornear los pimientos hasta la perfección tierna. El queso rallado opcional añade un toque de indulgencia, mientras que el perejil fresco ilumina cada bocado. Listos en poco más de una hora, estos pimientos rellenos son ideales para preparar comidas, cenas familiares o impresionar a los invitados con una deliciosa opción rica en nutrientes. ¡Prepara estos esta noche y disfruta de una receta alta en proteínas y sin gluten que es a la vez saciante y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large pimientos morrones
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 500 grams carne de res molida (magra)
- 1 medium cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cup quinoa
- 1 can (400 grams) tomates cortados en lata
- 1 cup frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.5 cup queso rallado (opcional para cubrir)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Corte la parte superior de los pimientos y retire las semillas y membranas.
En una sartén grande a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado al sartén y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Mientras se cocina la carne de res, prepara la quinua según las instrucciones del paquete.
Agrega los tomates cortados en cubitos, frijoles negros, quinua cocida, comino, pimentón, sal y pimienta negra en la sartén. Cocina por 5 minutos más, permitiendo que los sabores se combinen.
Retira la sartén del fuego y añade el perejil picado.
Pincelar la cucharada restante de aceite de oliva sobre el exterior de cada pimiento morrón.
Rellena cada pimiento morrón generosamente con la mezcla de carne de res y quinua.
Coloca los pimientos rellenos en posición vertical en una fuente para horno y cúbrelos con papel aluminio.
Hornea en el horno precalentado por 30 minutos.
Si estás utilizando, retira el papel aluminio, espolvorea la parte superior de cada pimiento con queso rallado y vuelve a colocar en el horno sin cubrir por 10 minutos adicionales o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2919 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.4 g | 202% | |
| Saturated Fat | 54.6 g | 273% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 468 mg | 156% | |
| Sodium | 5065 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 197.3 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 196.1 g | 392% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 977 mg | 75% | |
| Iron | 33.1 mg | 184% | |
| Potassium | 5391 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
