Pimientos Rellenos Clásicos Saludables para el Corazón
Eleve su cena entre semana con estos **Pimientos Rellenos Clásicos Corazón-Saludables**, una versión nutritiva y colorida de un favorito atemporal. Esta receta destaca pimientos vibrantes rellenos con una mezcla alta en proteínas de pavo molido magro, esponjosa quinua y espinacas tiernas y nutrientes, todo sazonado con fragantes hierbas italianas y cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio para obtener un sabor extra. Un toque opcional de mozzarella baja en grasa complementa perfectamente el relleno sabroso, ofreciendo un capricho sin remordimientos. Listo en solo una hora, este platillo nutritivo se hornea a la perfección, convirtiéndolo en una comida satisfactoria y baja en calorías para toda la familia. Ideal para aquellos que buscan una cena saludable, alta en proteínas y baja en sodio; ¡estos pimientos rellenos son tan deliciosos como nutritivos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pimientos morrones (variedad de colores)
- 1 cup quinoa
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pound pavo molido magro
- 1 can (14.5 ounces) tomates cortados en cubitos (sin sal añadida)
- 2 cups espinacas baby
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup queso mozzarella bajo en grasa (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y membranas. Reserva.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición el caldo de verduras, agrega la quinua, tapa y baja el fuego. Cocina durante 15 minutos o hasta que la quinua esté esponjosa y el líquido se haya absorbido.
Mientras la quinua se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado al sartén y cocina por 30 segundos más hasta que esté fragante.
Agrega el pavo molido a la sartén y cocina hasta que ya no esté rosa, desmenuzándolo con una cuchara, aproximadamente 7 minutos.
Agrega el tomate cortado en cubos en lata, espinacas bebé, condimento italiano y pimienta negra a la mezcla de pavo. Cocina hasta que las espinacas se marchiten y la mezcla esté caliente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el quinoa cocido a la mezcla de pavo y mezcla bien para combinar.
Coloca los pimientos preparados en un plato para hornear y distribuye uniformemente la mezcla en cada pimiento, presionando ligeramente para compactar el relleno.
Si lo deseas, espolvorea un poco de queso mozzarella en la parte superior de cada pimiento relleno.
Cubra el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee durante 10 minutos adicionales para dorar ligeramente el queso, si lo utiliza.
Sácalo del horno y deja que se enfríe un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1944 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.7 g | 102% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 388 mg | 129% | |
| Sodium | 2613 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 161.9 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 154.2 g | 308% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1203 mg | 93% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 3436 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
