Pimientos Rellenos Clásicos Altos en Proteína.
Eleva tu cena con estos **Pimientos Rellenos Clásicos Altos en Proteínas**, una comida saludable y llena de nutrientes que es tan satisfactoria como sabrosa. Rellenos con una mezcla abundante de pavo molida magra, quinua rica en proteínas, frijoles negros y especias vibrantes como chile en polvo y comino, estos pimientos alcanzan el equilibrio perfecto entre saludable y exquisito. Una capa de queso cheddar derretido añade un toque reconfortante y rico, mientras que el cilantro fresco ilumina cada bocado. Ideal para preparar comidas o una impresionante cena familiar, esta receta ofrece un gran sabor con un esfuerzo mínimo, ¡todo en menos de una hora! Llenos de fibra, proteínas y sabores atrevidos inspirados en el suroeste, estos pimientos rellenos son perfectos para cualquiera que busque disfrutar de una comida nutritiva, sin gluten y deliciosa entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pimientos rojos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound pavo molida magra
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cup quinoa cocida
- 1 can (15 oz) frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 can (14.5 oz) tomates en cubos, escurridos
- 2 tablespoons Pasta de tomate.
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup queso cheddar rallado
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y membranas. Cepilla ligeramente el exterior de cada pimiento con una pequeña cantidad de aceite de oliva, aproximadamente 1 cucharada en total, y colócalos de pie en un plato para hornear.
En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofrie hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el pavo molido a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara, y cocina hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el quinoa cocido, frijoles negros, tomates picados y pasta de tomate. Mezcla bien para combinar.
Sazona la mezcla con chile en polvo, comino, orégano, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen.
Coloque la mezcla de pavo y quinua en los pimientos preparados de manera uniforme. Cubra cada pimiento relleno con queso cheddar rallado.
Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté derretido y burbujeante.
Adorne los pimientos rellenos con cilantro fresco antes de servir. ¡Disfruta de tu comida alta en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2204 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.5 g | 134% | |
| Saturated Fat | 37.8 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 445 mg | 148% | |
| Sodium | 3669 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 179.9 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 50.8 g | 181% | |
| Total Sugars | 41.3 g | ||
| Protein | 163.8 g | 328% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1272 mg | 98% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 5092 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
