Pimientos Rellenos al Horno Bajos en Carbohidratos
Eleva tu juego culinario con estos sabrosos Pimientos Rellenos al Horno con Pocos Carbohidratos, un plato sustancioso y saludable perfecto para cualquiera que cuide su consumo de carbohidratos. Rellenos con una mezcla de carne molida (o pavo para una opción más ligera), arroz de coliflor, tomates cortados en cubitos y sazonadores aromáticos, estos vibrantes pimientos se hornean a la perfección tierna. Cubiertos con queso mozzarella derretido y espolvoreados con perejil fresco, esta receta fácil y nutritiva ofrece un plato reconfortante con un toque saludable. Listos en menos de una hora, estos pimientos rellenos no solo son deliciosos sino también una opción amigable para preparar con antelación en las noches ocupadas. ¡Perfectos para dietas keto y bajas en carbohidratos, estos pimientos rellenos seguramente se convertirán en los favoritos de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 Pimientos morrones (de cualquier color, tamaño mediano)
- 1 pound Carne molida (o pavo molido para una opción más magra)
- 2 cups Arroz de coliflor
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 1 cup Tomates en cubos (enlatados, escurridos)
- 1 small Cebolla (picada)
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon condimento italiano
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 cup Queso mozzarella rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Prepara los pimientos cortando las tapas y removiendo las semillas y membranas. Aparta.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos más hasta que esté fragante.
Agrega la carne molida (de res o pavo) a la sartén y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara de madera. Escurre cualquier exceso de grasa si es necesario.
Agrega el arroz de coliflor, pasta de tomate, tomates picados, condimento italiano, sal y pimienta negra. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente y bien combinada.
Coloca los pimientos preparados en un plato para hornear. Rellena cada pimiento con la mezcla de relleno de manera uniforme, presionando suavemente.
Cubra el plato para hornear con papel aluminio y hornee en el horno precalentado durante 25 minutos.
Retire el papel aluminio, espolvoree queso mozzarella rallado encima de cada pimiento relleno y vuelva al horno sin cubrir. Hornee durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retire del horno y deje que los pimientos se enfríen unos minutos antes de servir.
Adorne con perejil fresco si lo desea y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2027 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.6 g | 185% | |
| Saturated Fat | 54.8 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 443 mg | 148% | |
| Sodium | 2945 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 67.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 119.2 g | 238% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 1029 mg | 79% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 3432 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
