Pimiento Rojo Relleno Paleo
¡Añade un giro saludable y lleno de sabor a tu mesa con estos Pimientos Rojos Rellenos Paleo! Perfectos para una comida saludable pero satisfactoria, esta receta presenta vibrantes pimientos rojos rellenos con una mezcla sabrosa de carne de res alimentada con pasto, ajo salteado, cebolla, calabacín y tomates triturados sazonados con hierbas italianas y ahumado pimentón. ¡Con solo 15 minutos de preparación y un simple horneado, estos pimientos rellenos son una opción baja en carbohidratos y libre de lácteos que es ideal para cualquiera que siga un estilo de vida paleo o de alimentación limpia! ¡Sirve recién salidos del horno con una pizca de perejil para un plato colorido y rico en nutrientes que es tan delicioso como visualmente impresionante!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole pimientos rojos bell (or pimientos morrón)
- 1 lb carne molida (de pasto, si es posible)
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 large dientes de ajo
- 1 medium calabacín
- 1 cup tomates triturados (sin azúcar añadido)
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp condimento italiano
- 0.5 tsp pimentón
- 0.5 tsp sal marina
- 0.25 tsp
- 2 tbsp
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corte la parte superior de los pimientos rojos y retire las semillas y membranas. Coloque los pimientos a un lado y reserve las tapas para usar más tarde.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Pique la cebolla y el calabacín, y pique el ajo finamente.
Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que estén fragantes y suaves.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que ya no esté rosada (aproximadamente 5-7 minutos).
Incorpora el calabacín picado, tomate triturado, sazón italiano, pimentón, sal marina y pimienta negra. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que el calabacín comience a ablandarse y la mezcla esté bien combinada.
Pincelar el exterior de los pimientos rojos con la cucharada restante de aceite de oliva y sazonar ligeramente con una pizca de sal, si se desea.
Con una cuchara, coloca la mezcla de carne y verduras dentro de los pimientos rojos, rellenándolos bien.
Coloque los pimientos rellenos erguidos en una bandeja para hornear. Cubra la bandeja con papel de aluminio o coloque nuevamente las tapas de los pimientos.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos. Luego retira el papel de aluminio o las tapas y hornea por 10 minutos adicionales, hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente dorados en los bordes.
Retirar del horno y dejar enfriar durante un par de minutos. Adornar con perejil fresco si se desea y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.8 g | 142% | |
| Saturated Fat | 37.1 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 281 mg | 94% | |
| Sodium | 3373 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 71.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 42.2 g | ||
| Protein | 79.8 g | 160% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 3235 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
