Pimiento rojo relleno de alto contenido de proteína.
¡Eleve su hora de la comida con esta deliciosa y saludable receta de Pimiento Rojo Relleno de Alto Contenido Proteico! ¡Repletos de pavo magro molida, quinua rica en proteínas y una mezcla de verduras vibrantes como calabacín y tomates cherry, estos pimientos rellenos son un equilibrio perfecto de ingredientes nutritivos y sabrosos! Aderezados con especias aromáticas como comino, pimentón y orégano, y cubiertos con queso mozzarella derretido, este plato combina confort abundante con un toque saludable. Fáciles de preparar en menos de una hora, son ideales para las noches ocupadas pero lo suficientemente impresionantes para fiestas. Sirva estos pimientos rojos horneados calientes, adornados con perejil fresco para un toque de color y sabor. ¡Ya sea que esté buscando una cena rica en proteínas, opciones sin gluten o una forma creativa de disfrutar de la quinua y el pavo, esta receta satisfará todos los antojos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 whole pimientos rojos
- 500 grams pavo molido magro
- 1 cup quínoa cocida
- 1 medium, diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 medium, diced calabacín
- 1 cup, halved tomates cherry
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup queso mozzarella rallado
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corte la parte superior de los pimientos rojos y retire las semillas y membranas. Enjuague y séquelos con palmaditas. Colóquelos de pie en un recipiente para hornear.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado a la sartén y saltea durante 1 minuto, hasta que esté fragante.
Agrega el pavo molida a la sartén y cocina por 5-7 minutos, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que esté dorado y completamente cocido.
Agrega el calabacín en cubos, tomates cherry, pasta de tomate, quinoa, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta negra. Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se combinen.
Agrega el caldo de pollo y mezcla bien. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos más, permitiendo que la mayor parte del líquido se evapore. Retira del fuego.
Rellena uniformemente la mezcla de pavo y quinua en los pimientos rojos ahuecados, presionando suavemente para compactar el relleno.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre los pimientos rellenos. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retira el papel de aluminio, espolvorea el queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre los pimientos y hornea sin cubrir durante 10 minutos adicionales, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1713 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.4 g | 107% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 397 mg | 132% | |
| Sodium | 3884 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 118.8 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 48.5 g | ||
| Protein | 135.7 g | 271% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 4017 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
