Pimiento Rojo Relleno Bajo en Grasa
Eleva tu rutina de cena entre semana con estos vibrantes Pimientos Rojos Rellenos Bajos en Grasa, una receta saludable y deliciosa que está llena de sabor pero ligera en calorías. Presentando tiernos pimientos rojos rellenos con una mezcla abundante de arroz integral cocido, calabacín, zanahorias ralladas y ajo aromático, este plato está sazonado con especias cálidas como el comino y el pimentón para darle un toque mediterráneo delicioso. La adición de tomates picados y caldo de verduras bajo en sodio asegura un relleno jugoso y perfectamente cocido, mientras que el perejil fresco añade un toque de color y frescura. Listos en menos de una hora, estos pimientos rellenos se hornean a la perfección, creando una comida nutritiva, libre de gluten y vegetariana ideal para familias ocupadas o entusiastas de la preparación de comidas. ¡Adórnelos con perejil extra y sírvalos calientes para disfrutar de un plato satisfactorio y bajo en grasas que a todos les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Pimientos rojos
- 1.5 cups Arroz integral cocido
- 1 medium, diced Calabacín
- 1 medium, shredded Zanahoria
- 0.5 medium, finely diced Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 cup Tomates cortados en cubitos enlatados
- 0.5 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 1 dash Aerosol de aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Corte la parte superior de los pimientos rojos y retire las semillas y membranas. Guarde las tapas para decorar si lo desea.
Rocíe ligeramente el interior de un platillo para hornear con aceite de oliva para evitar que se peguen. Coloque los pimientos de pie en el platillo.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocíala ligeramente con aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado, el calabacín en cubitos y la zanahoria rallada a la sartén. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el arroz integral cocido, los tomates enlatados cortados en dados, el caldo de verduras, el comino molido, el orégano seco, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Cocina la mezcla durante 2-3 minutos hasta que esté bien combinada y caliente.
Retira la sartén del fuego y añade el perejil fresco picado.
Coloca la mezcla de verduras y arroz en el interior de los pimientos vaciados, presionando suavemente. Si lo deseas, vuelve a colocar las tapas reservadas de los pimientos.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos.
Retire el papel aluminio y hornee por 5 minutos adicionales para dorar ligeramente la parte superior de los pimientos.
Con cuidado, retira del horno y deja reposar los pimientos durante 5 minutos antes de servir.
Adorna con perejil adicional, si lo deseas, y sirve caliente. ¡Disfruta tus pimientos rellenos bajos en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
768 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.2 g | 17% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 4081 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 143.4 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 44.6 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2683 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
