Pilau de Vegetales Keto
Disfruta de los sabores vibrantes de este Pilau de Verduras Keto, una versión baja en carbohidratos del plato clásico que es nutritivo y satisfactorio. Con arroz de coliflor como base, esta creación colorida está repleta de saludables y nutritivas verduras como pimientos, calabacines, champiñones y tomates, todos impregnados con audaces especias indias como garam masala, cúrcuma y cilantro molido. La adición de crema de coco le otorga una cremosidad sutil, mientras que un toque de cilantro fresco completa el plato con un final refrescante. Perfecto como una comida independiente o un elegante plato de acompañamiento, esta receta keto-friendly está lista en tan solo 30 minutos, haciéndola ideal para cenas de entre semana ocupadas. ¡Disfruta de esta deliciosa y sin culpa delicia mientras te mantienes firme en tus objetivos de alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, minced Jengibre
- 1 finely chopped (optional) Chile verde
- 1 medium, diced Tomate
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 1 medium, diced Calabacín
- 1 cup, sliced Setas
- 2 tablespoons Crema de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Corta la coliflor en floretes y procésala en un procesador de alimentos hasta que se parezca a granos de arroz. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Incorpora la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega ajo picado, jengibre y chile verde (si lo estás utilizando). Cocina por 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Incorpora el tomate cortado en cubitos y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablande.
Agrega polvo de cúrcuma, cilantro molido, garam masala, sal y pimienta negra. Mezcla bien para que las verduras se impregnen con las especias.
Agrega el pimiento morrón cortado en dados, el calabacín y los champiñones rebanados. Revuelve y cocina durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún mantengan un poco de firmeza.
Incorpore el arroz de coliflor y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna y caliente.
Incorpora la crema de coco y cocina por otros 2-3 minutos para realzar los sabores.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario con más sal o pimienta.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
859 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.7 g | 56% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6357 mg | 276% | |
| Total Carbohydrate | 105.1 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 63.2 g | ||
| Protein | 23.8 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 3575 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
