Pilaf de Verduras Saludable para el Corazón
Descubre la bondad saludable de este *Pilaf de Verduras Bueno para el Corazón*, una sabrosa y nutritiva versión de un clásico plato de arroz. Hecho con arroz basmati integral y nuez, una variedad de verduras coloridas como zanahorias, judías verdes y pimientos, y especias aromáticas que incluyen cúrcuma, comino y cilantro, esta receta es una verdadera celebración de la nutrición a base de plantas. Realzado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón fresco, cada bocado es vibrante y refrescante. Cocinado a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio, este plato es perfecto para aquellos que buscan comidas conscientes del corazón sin sacrificar sabor. Listo en solo 45 minutos, es una opción versátil que funciona perfectamente como un plato principal saludable o un acompañamiento delicioso. Ya sea para cenas entre semana o reuniones especiales, este pilaf ligero pero satisfactorio será tu elección preferida para un festín saludable y sabroso.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati integral
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado.
- 1 large Zanahoria en cubitos
- 1 cup Judías verdes, cortadas y picadas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.5 cup Guisantes verdes congelados
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 piece Palito de canela
- 1 piece Hojas de laurel
- 0.25 teaspoon Sal (opcional o bajo en sodio)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado.
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
Instructions
Enjuague el arroz basmati integral bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara, luego remójelo en agua durante 20 minutos. Escurra y reserve.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria en cubos, los ejotes verdes y el pimiento rojo. Saltea las verduras durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Mezcla el cúrcuma en polvo, el comino en polvo y el cilantro molido. Revuelve para cubrir las verduras uniformemente con las especias.
Agrega el arroz integral escurrido a la sartén, revolviendo suavemente para combinar con las verduras y especias.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y añade el palo de canela y la hoja de laurel. Si vas a usar, añade la sal en esta etapa.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la sartén con una tapa ajustada y dejarla cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo.
En los últimos 5 minutos de cocción, agregue los guisantes verdes congelados para que se cocinen al vapor con el arroz.
Una vez cocido, retire la sartén del fuego y déjela reposar, tapada, durante 5 minutos. Retire la hoja de laurel y la rama de canela.
Desmenuza el pilau con un tenedor y luego mezcla el cilantro fresco y el jugo de limón para un toque de frescura.
Sirva caliente como plato principal o como acompañamiento, ¡y disfrute de esta comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
642 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.0 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 922 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 108.9 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1869 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
