Pilaf de Verduras de la Dieta Mediterránea
Rebosante de sabores vibrantes e ingredientes nutritivos, este Pilau de Verduras de la Dieta Mediterránea es un plato completo en una sola olla perfecto para cualquier ocasión. Con una colorida mezcla de verduras salteadas como calabacín, pimiento rojo y zanahorias, combinadas con arroz basmati fragante, especias reconfortantes como comino, cúrcuma y canela, y un toque de hierbas frescas y jugo de limón, esta receta es a la vez abundante y saludable. Cocinado en caldo de verduras bajo en sodio, este pilau es ideal para la dieta mediterránea, ofreciendo un equilibrio encantador entre nutrición basada en plantas y sabores audaces y aromáticos. Rápido y fácil con solo 15 minutos de tiempo de preparación, este plato es ideal como plato principal ligero o guarnición sabrosa para tu proteína favorita. ¡Disfruta de la increíble fusión de sabor y bienestar en cada bocado de esta receta inspirada en el Mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium-sized, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 medium-sized, diced pimiento rojo
- 1 medium-sized, diced calabacín
- 1 medium-sized, peeled and diced zanahoria
- 1 cup, halved tomates cherry
- 1 cup, rinsed and drained arroz basmati
- 2 cups caldo de verduras (bajo en sodio)
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.25 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon (or to taste) sal de cocina kosher
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 2 tablespoons, chopped eneldo fresco
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Añade el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria cortados en cubitos. Sofríe durante 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora los tomates cherry, comino molido, cúrcuma, orégano y canela molida. Cocina por 1-2 minutos para tostar las especias.
Agrega el arroz basmati enjuagado a la sartén y revuelve para cubrirlo con la mezcla de verduras y especias.
Agrega el caldo de verduras y sazona con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la sartén con una tapa que ajuste bien y dejar cocinar a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido.
Una vez que el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego y mantenla tapada durante otros 5 minutos.
Revuelve el pilau con un tenedor y añade el perejil fresco picado, eneldo y jugo de limón fresco para darle frescura.
Sirva de inmediato como plato principal o como acompañamiento, adornado con hierbas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
743 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2803 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 106.6 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 15.1 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 1770 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
