Pilaf de Verduras Bajo en Sodio
Eleve su comida con esta vibrante y sabrosa receta de Pilau de Verduras Bajo en Sodio, una versión saludable de un clásico tradicional. Repleto de especias aromáticas como el comino, la cúrcuma y la canela, este plato ofrece sabores ricamente complejos sin el exceso de sal. Con arroz basmati esponjoso, zanahorias frescas, ejotes y guisantes cocidos a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio, esta maravilla de una olla es perfecta para aquellos que buscan opciones saludables para el corazón sin sacrificar el sabor. Un toque final de cilantro fresco y unas gotas de jugo de limón iluminan cada bocado, convirtiéndolo en un plato principal o acompañante fresco y satisfactorio. Ideal tanto para noches ocupadas entre semana como para ocasiones especiales, este nutritivo pilau de verduras es la respuesta a una experiencia culinaria saludable y sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz basmati
- 1 cup Zanahorias
- 1 cup Judías verdes
- 0.5 cup Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 1 medium Cebolla
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre (fresco, rallado)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon "Semillas de comino entero"
- 1 teaspoon Polvo de cilantro.
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 piece Palo de canela
- 2 pieces Hojas de laurel
- 3 pieces Vainas de cardamomo
- 3 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoons Pimienta negra (recién molida)
Instructions
Enjuague el arroz basmati a fondo en agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójelo en agua fresca durante 20 minutos. Escurra antes de usar.
Pica las zanahorias y las judías verdes en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Pica la cebolla finamente y tritura el ajo.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega las semillas de comino, el palo de canela, las hojas de laurel y las cápsulas de cardamomo, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que las especias suelten su aroma.
Agrega la cebolla picada, ajo y jengibre rallado. Cocina por 3-4 minutos hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y la pimienta negra. Cocina por otros 30 segundos para tostar las especias.
Añade las zanahorias, judías verdes y guisantes picados. Remueve bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias. Cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Incorpora el arroz basmati escurrido, mezclándolo suavemente con las verduras y especias.
Agregue el caldo de verduras bajo en sodio y lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla con una tapa que ajuste bien y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté totalmente cocido y se haya absorbido el líquido.
Una vez que el pilau esté cocido, retíralo del fuego y deja reposar (tapado) por 5 minutos. Retira la rama de canela, las hojas de laurel y las cápsulas de cardamomo si lo deseas.
Esponje el arroz suavemente con un tenedor. Revuelva con el cilantro recién picado y rocíe con jugo de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 704 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 144.6 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 22.3 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2036 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
