Pilaf de Verduras Bajo en Carbohidratos
Satisface tus antojos de una comida reconfortante y llena de sabor con este Pilau de Verduras Bajo en Carbohidratos, una deliciosa variante de este plato clásico inspirado en la India. Elaborado con coliflor rallada, esta receta ofrece todas las especias aromáticas que te encantan, como comino, cúrcuma, cilantro y garam masala, al tiempo que es apta para la dieta keto y sin gluten. Repleto de vibrantes vegetales ricos en nutrientes como zanahorias, guisantes, judías verdes y pimientos rojos, este pilau es un festín saludable para tu paladar. Rápido y fácil de preparar en solo 35 minutos, es la elección perfecta para una cena ligera entre semana o para la preparación de comidas. Aderezado con un toque de cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón picante, este Pilau de Verduras Bajo en Carbohidratos es tan ligero y refrescante como satisfactorio. Ya sea que sigas una dieta baja en carbohidratos o simplemente busques un plato delicioso lleno de verduras, ¡esta receta seguramente se convertirá en una favorita en tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco o ghee
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, minced Jengibre
- 2 small, finely chopped (adjust to taste) Chiles verdes
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro.
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 small, diced Zanahoria
- 0.5 cups, chopped Judías verdes
- 0.5 cups, chopped Pimiento rojo
- 0.5 cups Guisantes congelados
- 2 tablespoons, chopped (for garnish) hojas frescas de cilantro
- 0.75 teaspoons (adjust to taste) Sal
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
Instructions
Lava y seca completamente el coliflor. Córtalo en ramilletes, luego pulsa en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz. Reserva.
Caliente el aceite de coco o la mantequilla clarificada en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre al sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega los chiles verdes, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y la garam masala. Cocina por otro minuto para liberar el aroma de las especias.
Agrega la zanahoria cortada en cubitos, los ejotes picados y el pimiento rojo al sartén. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los guisantes congelados y mezcla bien.
Añade el arroz de coliflor a la sartén y mezcla para combinar con las verduras y especias.
Sazonar con sal y cocinar durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno pero no deshecho.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente. ¡Disfrute de su sabroso y nutritivo pilau de verduras bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
605 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2605 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 74.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2592 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
