Pilaf de Vegetales Whole30
¡Eleva tus comidas saludables con este vibrante y nutritivo Pulao de Verduras Whole30! Esta versión libre de granos del tradicional pulao indio intercambia el arroz por coliflor rallada, repleta de coloridas y nutritivas verduras como zanahorias, judías verdes y pimientos. Una fragante mezcla de especias: semillas de comino, cúrcuma, garam masala y canela, infunde cada bocado con sabores audaces, mientras que jengibre fresco y ajo agregan un toque picante. Terminado con un toque de jugo de limón y adornado con cilantro, este plato está listo en solo 35 minutos y es perfecto para preparar comidas o una cena saludable. Satisfactorio, sabroso y totalmente compatible con Whole30, este pulao de verduras de una olla es una opción imprescindible para cualquier persona que busque una opción baja en carbohidratos basada en plantas que no escatime en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head (about 4 cups riced) Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium (finely chopped) Cebolla amarilla
- 3 cloves (minced) Ajo
- 1 teaspoon (grated) Jengibre fresco
- 1 large (diced) Zanahoria
- 1 cup (chopped) Judías verdes
- 1 small (diced) Pimiento rojo
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Canela en polvo.
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 2 tablespoons (chopped, for garnish) Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor: corta la coliflor en ramilletes y tritura en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz. Reserva.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande antiadherente o wok a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos para liberar su aroma.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que se dore y esté transparente.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Agrega la zanahoria, judías verdes y pimiento rojo en cubitos. Sofríe durante 5-6 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Mezcla el cilantro molido, el polvo de cúrcuma, la garam masala, la canela molida y la sal. Revuelve bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega los guisantes congelados y cocina por otros 2 minutos.
Empuja las verduras a un lado de la sartén y añade el arroz de coliflor al otro lado. Cocina durante 2-3 minutos por su cuenta, luego mézclalo completamente con las verduras.
Cubre la sartén con una tapadera y deja cocinar el pulao durante 5-7 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno y los sabores estén bien combinados.
Termina agregando el jugo de limón y cilantro fresco.
¡Sirva caliente y disfrute de su Pulao de Verduras compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
717 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 24.6 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3820 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 94.3 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 27.6 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 391 mg | 30% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 3758 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
