Pilaf de Pollo Saludable para el Corazón
Eleve el juego de la cena de la semana con este *Pilau de Pollo Saludable para el Corazón*, una maravilla vibrante de una olla repleta de ingredientes nutritivos y sabores audaces. Con tiernos trozos de pechuga de pollo sin piel, arroz integral avellanado y un rico conjunto de verduras coloridas, esta receta está sazonada a la perfección con especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y un toque de canela. Cocinado a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio, este plato ofrece un giro saludable y bajo en grasas al tradicional pilau sin comprometer el sabor. Terminado con un toque de cilantro fresco y un chispeo de jugo de limón, esta comida es tan satisfactoria como nutritiva. Perfecto para aquellos que buscan comidas saludables para el corazón que sean fáciles de preparar, este platillo reconfortante pero ligero está listo en menos de una hora y sirve generosamente a cuatro comensales.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tbsp aceite de oliva
- 200 g arroz integral
- 500 ml caldo de pollo bajo en sodio
- 1 medium cebolla
- 3 medium dientes de ajo
- 1 large zanahoria
- 1 medium pimiento rojo bell
- 100 g guisantes verdes
- 2 tbsp pasta de tomate
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp cilantro molido
- 0.5 tsp cúrcuma
- 1 piece rama de canela
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.5 tsp sal
- 30 g cilantro fresco
- 1 tbsp zumo de limón fresco
- 200 ml agua
Instructions
Corta el pollo en trozos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Pela y corta la zanahoria en cubos pequeños. Retira el corazón y pica el pimiento rojo.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que ya no estén rosados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Añada la cebolla picada y el ajo, y saltee hasta que la cebolla esté transparente, unos 4 minutos.
Agrega la zanahoria picada y el pimiento rojo al sartén, cocinando por 4 minutos más hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Agrega la pasta de tomate, comino molido, cilantro molido, cúrcuma y pimienta negra. Cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que las especias desprendan aroma.
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría, luego agrégalo a la olla. Revuelve bien para cubrir el arroz con la mezcla de especias y verduras.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y el agua. Añade la rama de canela y la sal. Revuelve para combinar.
Vuelva a poner el pollo cocido en la sartén. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Deje cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Agrega los guisantes verdes a la sartén y revuelve suavemente. Cocina por 5 minutos adicionales con la tapa puesta.
Retire la ramita de canela antes de servir. Adorne el pilau con cilantro recién picado y un chorrito de jugo de limón fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.4 g | 68% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 496 mg | 165% | |
| Sodium | 1739 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 109.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 176.8 g | 354% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 2750 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
