Pilaf de Bulgur Vegano y Fragante
Eleve su cena de lunes a viernes con este Pilaf Fragante de Bulgur Vegano, un plato saludable y aromático que combina la terrenalidad y sabor a nuez del trigo bulgur con una mezcla de especias vibrantes y hierbas frescas. Perfectamente sazonado con comino, cilantro, cúrcuma y el cálido toque de canela, este pilaf ofrece capas de sabor complementadas con explosiones dulces de arándanos secos y garbanzos ricos en proteínas. Las cebollas, el ajo y las zanahorias salteadas añaden textura sustanciosa, mientras que el perejil, la menta y un chorrito de jugo de limón ofrecen un final refrescante. Listo en menos de 40 minutos, esta receta nutritiva y basada en plantas es ideal como un plato principal satisfactorio o un acompañamiento versátil. ¡Deje que este pilaf vegano sea su opción para comidas rápidas, saludables y deliciosas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup trigo bulgur
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 medium zanahoria, en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de canela
- 0.5 teaspoons comino molido
- 0.5 teaspoons cilantro molido
- 0.5 teaspoons cúrcuma molida
- 1 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup arándanos secos
- 1 cup "garbanzos cocidos"
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.25 cup hojas de menta fresca, picadas
- 2 tablespoons jugo de limón
Instructions
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y la zanahoria cortada en cubitos a la cebolla y continúa salteando por otros 3 minutos hasta que el ajo esté fragante.
Añade el comino molido, el cilantro, la cúrcuma, la hoja de laurel y la canela en rama. Cocina las especias durante 1 minuto para liberar su aroma.
Agrega el trigo bulgur, revolviendo bien para cubrirlo con el aceite y las especias. Tuesta el bulgur suavemente durante 2 minutos.
Agrega las 2 tazas de agua y aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el bulgur esté tierno y todo el líquido se haya absorbido.
Retire del fuego y deseche la hoja de laurel y la rama de canela. Desmenuce el bulgur con un tenedor.
Incorpora los arándanos secos y los garbanzos cocidos. Permite que el pilaf repose tapado durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, agregue el perejil picado, la menta y el jugo de limón, y mezcle todo suavemente para que se integren bien.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.0 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2529 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 289.7 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 68.1 g | 243% | |
| Total Sugars | 70.3 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 640 mg | 49% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 2839 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
