Pilaf de Bulgur Vegano
Aumenta tu alimentación saludable con este sabroso y nutritivo Pilaf Vegano de Bulgur, una versión a base de plantas de un clásico plato reconfortante que es tanto nutritivo como lleno de sabor. ¡Elaborado con bulgur rico en fibra y un arcoíris de verduras coloridas—como calabacines, zanahorias y pimientos rojos—esta receta está condimentada a la perfección con especias aromáticas como comino molido y cilantro. Cocido a fuego lento en caldo de verduras y realzado con tomates en cubitos tangy, un toque de perejil fresco y un chorrito de jugo de limón picante, es una maravilla de una sola olla que está lista en menos de 40 minutos. Perfecto como un satisfactorio plato principal vegano o un acompañamiento versátil, este pilaf ofrece sabores vibrantes de inspiración mediterránea en cada bocado. Fácil, saludable e increíblemente delicioso, es un imprescindible para tu próxima cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup trigo bulgur
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 1 small, diced calabacín
- 3 cloves, minced ajo
- 2 cups caldo de verduras
- 1 can (14.5 ounces) tomates cortados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga el bulgur con agua fría usando un colador fino, luego déjalo reposar para que escurra.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega la zanahoria, el pimiento rojo y el calabacín cortados en cubitos, y sofríe durante otros 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado a las verduras y sofríe por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Incorpore el bulgur enjuagado, caldo de verduras, tomates cortados en cubitos (con su jugo), comino molido, cilantro molido, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 12-15 minutos o hasta que el líquido se absorba y el bulgur esté tierno.
Apaga el fuego y deja reposar el pilaf tapado por otros 5 minutos.
Desmenuza el pilaf de bulgur con un tenedor y mezcla el perejil fresco y el jugo de limón.
¡Sirva caliente como guarnición o como plato principal, y disfrute de los sabores sabrosos!
Nutrition Facts
Calories |
1331 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4272 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 226.5 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 56.1 g | 200% | |
| Total Sugars | 42.4 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 3566 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
