Pilaf de bulgur sin gluten
Descubre la delicia saludable del Pilaf de Bulgur sin Gluten, un giro moderno al clásico platillo de bulgur que cambia los granos tradicionales por quinua rica en proteínas para hacerlo adecuado para dietas libres de gluten. Repleto de tiernas verduras salteadas, que incluyen zanahorias, apio y champiñones, e impregnado con especias aromáticas como comino y ajo, este nutritivo pilaf rebosa de capas de sabor. Cocido a fuego lento con caldo de verduras abundante y enriquecido con un toque de pasta de tomate, el platillo logra una satisfactoria profundidad sabrosa. Terminado con un toque de perejil fresco para darle brillo, esta receta se convierte en una oferta versátil, perfecta como guarnición reconfortante o un ligero plato principal a base de plantas. ¡Listo en menos de 45 minutos, es una comida saludable y libre de gluten que toda la familia puede disfrutar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa sin gluten
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cloves ajos picados
- 1 medium zanahoria, cortada en cubitos
- 1 medium apio en tallos, cortado en cubitos
- 1 cup champiñones, en rodajas
- 1.5 cups caldo de verduras
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon comino molido
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Enjuaga la quinua a fondo bajo agua fría utilizando un colador de malla fina; reserva.
En una cacerola mediana, llevar a ebullición 2 tazas de agua. Agregar el trigo bulgur enjuagado, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que todo el agua se absorba y el trigo bulgur esté esponjoso. Retirar del fuego y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y saltéalos por otros 5 minutos hasta que estén dorados y haya evaporado su humedad.
Agrega el caldo de verduras y revuelve con la sal, pimienta, comino y pasta de tomate. Deja que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos.
Incorpore el quinua cocido en la mezcla de verduras y revuelva para combinar. Ajuste la sazón si es necesario.
Cubra la sartén y deje que el pilaf cocine a fuego lento durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego y añadir el perejil picado antes de servir.
Sirva caliente como guarnición o plato principal ligero, disfrutando de la combinación de texturas y sabores contundentes.
Nutrition Facts
Calories |
776 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.3 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2232 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 95.2 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 23.8 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2424 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
