Pilaf de Bulgur Fragante y Saludable para el Corazón
Eleva tus comidas con este Aromático Pilaf de Bulgur Saludable para el Corazón, una deliciosa maravilla de una olla llena de nutrientes. Con el trigo bulgur ligeramente tostado cocido en caldo de verduras aromáticas con un surtido de verduras salteadas, este plato está condimentado con cálido comino y canela, creando una sinfonía de sabores en cada bocado. Resaltado con la frescura del perejil y un toque vivaz de jugo de limón, es una receta saludable y rica en fibra perfecta como guarnición nutritiva o un plato principal vegetariano satisfactorio. Rápido de preparar en solo 30 minutos y bellamente colorido con zanahorias, pimientos rojos y guisantes, este pilaf es una opción ideal para aquellos que buscan ideas para la cena saludables para el corazón y basadas en plantas. ¡Combínalo con tu proteína favorita o disfrútalo solo para una explosión de sabores inspirados en el Mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup trigo bulgur
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla amarilla
- 2 cloves, minced ajo
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 medium, diced pimiento rojo bell
- 2 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon canela
- 1 hoja de laurel
- 0.5 cup guisantes congelados
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el trigo bulgur bajo agua fría en un colador de malla fina y reserva para que escurra.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega el ajo picado, zanahoria cortada en cubitos y pimiento rojo cortado en cubitos a la sartén. Continúa salteando por otros 3 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden.
Incorpora el trigo bulgur, asegurándote de que esté bien cubierto con el aceite y la mezcla de vegetales.
Vierte el caldo de verduras, luego agrega el comino, la canela y añade la hoja de laurel. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio-alto.
Una vez que hierva a fuego lento, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante 10 minutos.
Agrega los guisantes congelados, vuelve a tapar y cocina durante 5 minutos adicionales o hasta que el bulgur esté tierno y todo el líquido se haya absorbido. Retira la hoja de laurel.
Esponja el pilaf con un tenedor y revuelve en el perejil picado, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Sirva caliente como acompañamiento o como plato principal ligero, adornado con perejil adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.1 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2392 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 207.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 51.1 g | 182% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 39.3 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2559 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
