Pilaf de Bulgur Fragante Sin Soja
Eleva tu juego de acompañamientos con este aromático Pilaf de Bulgur sin Soya, una receta nutritiva y llena de sabor que es fácil de hacer y bellamente aromática. Este pilaf vegano y consciente de la salud combina el saludable trigo bulgur con la dulzura de los albaricoques secos, el toque del perejil fresco y el jugo de limón, así como las cálidas y terrosas especias de comino y canela. Las cebollas, zanahorias y ajo sofreídos crean una base sustanciosa, mientras que una cocción lenta en caldo de verduras garantiza un grano esponjoso y perfectamente sazonado cada vez. Listo en tan solo 35 minutos de principio a fin, esta maravilla de una sola olla es perfecta para cenas entre semana, preparación de comidas o como un vibrante centro libre de soya en tu próxima fiesta. Combínalo con verduras asadas o tu proteína favorita para una comida equilibrada y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup trigo bulgur
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 1 medium zanahoria
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 2 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup albaricoques secos
- 0.5 cup perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Pica la cebolla y la zanahoria, pica el ajo y trocea los albaricoques secos y el perejil.
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y zanahorias, y saltéalas durante 5-6 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado, el comino molido y la canela molida. Cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el trigo bulgur a la olla y tuesta ligeramente durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente.
Agrega el caldo de verduras, luego añade sal y pimienta negra, y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que el líquido se absorba y el bulgur esté tierno.
Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos.
Airea el bulgur con un tenedor, luego agrega los albaricoques picados, perejil y jugo de limón.
Sirva caliente, decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.9 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3575 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 220.7 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 48.4 g | 173% | |
| Total Sugars | 34.8 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2770 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
