Pilaf de Bulgur Bajo en Grasa
Eleve el nivel de su acompañamiento con este saludable y sabroso Pilaf de Bulgur Bajo en Grasa, una elección perfecta para cocineros caseros preocupados por la salud que buscan una alternativa rica en nutrientes a los platos de arroz tradicionales. Repleto de verduras vibrantes como zanahorias y pimientos rojos, esta receta combina el robusto trigo bulgur con el aromático comino y cilantro para ofrecer un perfil de sabor audaz y satisfactorio. Cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio para obtener mayor profundidad, el plato se remata con un toque de perejil fresco y el brillante jugo de limón para una explosión refrescante de sabor. Listo en solo 35 minutos, este pilaf a base de plantas es bajo en grasa, rico en fibra y una excelente opción para las noches ocupadas o la preparación de comidas. Sírvalo como un acompañamiento saludable o acompáñelo con su proteína favorita para una comida completa que sea nutritiva y deliciosa. Palabras clave: Pilaf de Bulgur Bajo en Grasa, receta saludable de bulgur, pilaf fácil, acompañamiento vegano, comida vegetariana alta en fibra.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup burgul
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 unit cebolla mediana, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 unit zanahoria, pelada y cortada en pequeños cubos
- 0.5 unit pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Enjuaga el bulgur en un colador fino bajo agua fría corriente y deja que escurra bien.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y traslúcida.
Incorpora el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el pimiento rojo en cubitos. Cocina por otros 5 minutos, hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse.
Añade el comino y el cilantro, revuelve para cubrir las verduras con las especias, y cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y lleva a ebullición.
Agrega el bulgur enjuagado, la sal y la pimienta negra.
Una vez que la mezcla vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y deje cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el bulgur esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Retira la cacerola del fuego. Deja reposar, tapada, durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Esponje el pilaf de bulgur con un tenedor, luego agregue el perejil fresco y el jugo de limón.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.3 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1882 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 64.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 10.1 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1769 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
