Pilaf de Bulgur Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los deliciosos sabores del **Pilaf de Bulgur Bajo en Carbohidratos**, una variante creativa del plato clásico que sustituye el bulgur por arroz de coliflor lleno de nutrientes. Esta vibrante receta combina coliflor finamente rallada con cebollas salteadas, ajo y coloridas verduras como pimiento rojo y calabacín, todo cocido a fuego lento en una rica base de tomate y caldo sazonada con comino, sal y pimienta. Listo en menos de 35 minutos, este pilaf cetogénico y sin gluten es un festín saludable de sabor y textura que es perfecto como un acompañamiento nutritivo o un plato principal ligero. Coronado con perejil fresco para una explosión de frescura herbal, este plato es tan visualmente atractivo como satisfactorio. ¡Agrega esta **receta de verduras baja en carbohidratos** a tu rotación de comidas y disfruta de una alternativa saludable llena de sabor intenso!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups coliflor (en arroz)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla (mediana, finamente picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 1 calabacín (cortado en cubitos)
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 1 cup caldo de pollo o verduras
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.25 cup perejil fresco (picado)
Instructions
Comience preparando el arroz de coliflor si no está utilizando coliflor ya rallada. Retire las hojas y corte la coliflor en racimos de tamaño mediano. Utilizando un procesador de alimentos, pulse los racimos hasta que se asemejen a la textura del arroz. Reserve.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada a la sartén y sofríela durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín cortados en cubitos a la sartén, cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora la pasta de tomate, asegurándote de que esté bien integrada con las verduras salteadas.
Vierte el caldo de pollo o vegetales y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega el coliflor rallado a la sartén, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes.
Sazona el pilaf con sal, pimienta negra y comino molido.
Cubre la sartén y deja cocinar el pilaf durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos.
Adornar el pilaf con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve el Bulgur Pilaf bajo en carbohidratos caliente como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2346 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 72.1 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 3914 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
