Pilaf de arroz armenio vegano
Déjate llevar por el aromático y completamente satisfactorio Pilaf de Arroz Armenio Vegano, una versión a base de plantas de un clásico querido que es perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina brillantemente la esencia a nuez del arroz basmati con fideos de vermicelli dorados y tostados, todo infusionado con las cálidas y especiadas notas de canela y la profunda sabrosura del caldo de verduras. Explosiones dulces de albaricoques secos y crujientes almendras laminadas tostadas llevan este plato al siguiente nivel, convirtiéndolo en un delicioso equilibrio de texturas y sabores. Aromático ajo, cebollas salteadas y perejil fresco unen todo para una presentación vibrante y saludable. Rápido de preparar y rebosante de sabores inspirados en el Mediterráneo, este pilaf vegano de arroz es un acompañamiento ideal o una comida independiente que seguramente impresionará. Perfecto para veganos y entusiastas de la comida que buscan una receta saludable pero decadente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz basmati
- 0.5 cup pasta de fideos finos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2.5 cups caldo de verduras
- 1 small cebolla
- 2 cloves ajo
- 1 whole rama de canela
- 1 whole hoja de laurel
- 0.25 cup albaricoques secos
- 0.25 cup almendras fileteadas
- 1 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
Pique finamente la cebolla y pique finamente los dientes de ajo.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Rompe el fideo de vermicelli en pedazos pequeños y agrégalo a la cacerola. Revuelve continuamente hasta que el fideo esté dorado.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado en la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
Incorpora el arroz basmati enjuagado, asegurándote de que cada grano esté cubierto con el aceite y la mezcla.
Agrega el caldo de verduras, la rama de canela, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la cacerola con una tapa y dejar que el arroz hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido por completo y el arroz esté tierno.
Mientras el arroz se está cocinando, corta los albaricoques secos en trozos pequeños.
En una sartén pequeña y seca, tueste las almendras fileteadas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas, luego aparte.
Una vez que el arroz esté cocido, retire la rama de canela y la hoja de laurel.
Incorpore suavemente los albaricoques picados y las almendras tostadas en el arroz.
Revuelva el pilaf con un tenedor y decore con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1425 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.0 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3771 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 206.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 41.6 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 1980 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
