Pies de pollo estofados bajos en sodio
Eleve tu próxima aventura culinaria con esta sabrosa receta de Patas de Pollo Estofadas Bajas en Sodio, un platillo que combina el lujo con una alimentación consciente. Perfecto para los amantes de la cocina global, estas tiernas patas de pollo son cocidas a fuego lento en una mezcla fragante de jengibre, ajo, vinagre de arroz y salsa de soya baja en sodio, creando una base rica y sabrosa realzada por especias cálidas como anís estrellado y canela. Con la salsa transformándose en un glaseado delicioso, cada bocado ofrece una textura que se deshace en la boca y una profundidad aromática. Decorado con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo, este platillo es tanto visualmente impresionante como irresistiblemente delicioso. Ya sea servido como aperitivo o acompañado con arroz al vapor para un sustancioso plato principal, esta receta muestra técnicas tradicionales de estofado mientras se mantiene el contenido de sodio bajo control, siendo ideal para aquellos que buscan opciones saludables y llenas de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 2-inch piece, sliced jengibre fresco
- 4 crushed dientes de ajo
- 3 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 2 whole pieces anís estrellado
- 1 whole palo de canela
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 2 sliced cebollines
- 1 tablespoon (for garnish) Semillas de sésamo
Instructions
Comience limpiando los pies de pollo a fondo. Enjuáguelos con agua fría y retire cualquier pluma restante. Si es necesario, corte las puntas de las garras con un cuchillo afilado o tijeras.
Pon a calentar una olla grande con agua hasta que hierva. Añade los pies de pollo y escáldalos durante 3-4 minutos. Esto ayudará a eliminar impurezas y mejorar el sabor del plato final.
Escurra los pies de pollo y enjuáguelos nuevamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
En una sartén grande u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el jengibre en rodajas y los dientes de ajo machacados, y sofríelos hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega las patas de pollo escaldadas a la sartén, revolviendo para cubrirlas con el jengibre y el ajo.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio, el vinagre de arroz y la salsa de soja baja en sodio. Agrega el azúcar moreno, el anís estrellado, la rama de canela y la pimienta blanca, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante 1.5 a 2 horas. Remover ocasionalmente, revisar para asegurarse de que haya suficiente líquido; agregar un poco más de caldo o agua si es necesario.
Una vez que las patas de pollo estén tiernas y los sabores hayan fusionado, retire la tapa y deje reducir la salsa ligeramente hasta obtener un glaseado, aproximadamente 10 minutos más.
Apaga el fuego y espolvorea cebollinos en rodajas y semillas de sésamo encima antes de servir.
Sirva los pies de pollo guisados como aperitivo o con arroz al vapor como plato principal, decorando con cebollinos adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2447 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.3 g | 214% | |
| Saturated Fat | 40.8 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.8 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 3290 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 34.3 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 195.1 g | 390% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 1007 mg | 77% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 1325 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
