Pierogis tradicionales de papa y queso bajos en grasas.
Disfruta de los sabores reconfortantes de los *Pierogies Tradicionales de Papa y Queso Bajos en Grasa*, una versión más ligera de un plato clásico de Europa del Este. Estos deliciosos dumplings caseros presentan una masa suave y tierna elaborada con yogur griego natural bajo en grasa y leche, envolviendo un relleno cremoso de puré de papas russet mezclado con queso cheddar bajo en grasa, cebolla salteada y un toque de mantequilla ligera. Cada pierogi se hierve primero hasta quedar perfectamente esponjoso, luego se saltea ligeramente en sartén para obtener un acabado dorado y crujiente. Con un tiempo total de preparación de solo 90 minutos, esta receta es una manera más saludable pero indulgente de disfrutar de pierogies caseros auténticos, ideal para una comida familiar acogedora o una reunión festiva. ¡Sirve con crema agria o hierbas frescas para una experiencia completa de comfort food aligerada! Perfecto para los amantes de recetas bajas en grasa, la comida reconfortante saludable y los pierogies tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.75 cup Yogur griego natural bajo en grasa
- 0.25 cup Leche baja en grasa
- 1 piece Huevo grande
- 2 large Patatas russet, peladas y cortadas en cubos
- 1 cup Queso Cheddar bajo en grasa y madurado, rallado
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 tablespoons Mantequilla o margarina ligera
- 0.5 teaspoon Sal (para relleno)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 as needed Aceite de cocina antiadherente
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para todo uso y la sal. En un recipiente aparte, bate juntos el yogur griego natural bajo en grasa, la leche descremada y el huevo hasta que quede suave.
Incorpore gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa rugosa. Amase la masa en una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubra la masa con un paño de cocina limpio y déjela reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. Coloca las papas peladas y cortadas en cubos en una olla grande con agua salada y lleva a ebullición. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre y transfiere a un bol para mezclar.
Tritura las papas hasta que queden suaves. Agrega queso cheddar fuerte bajo en grasa, mantequilla ligera o margarina, cebolla picada, sal y pimienta negra. Asegúrate de que el relleno esté bien combinado. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Divida la masa reposada en 2 porciones y estire una porción en una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Use un cortador redondo (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) para cortar círculos de masa.
Coloca 1 cucharada de relleno de puré de papas y queso en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para formar una forma de media luna y presiona los bordes firmemente para sellar. Si es necesario, usa un poco de agua a lo largo de los bordes para ayudar a sellar la masa. Repite con el resto de la masa y el relleno.
Lleve a ebullición una olla grande con agua y sal. Coloque los pierogies en el agua en lotes, teniendo cuidado de no amontonar la olla. Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que suban a la superficie. Retire con una espumadera y reserve.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con spray de cocina antiadherente. Sofríe los pierogies hervidos por tandas hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Sirve los pierogies calientes con una cucharada de crema agria baja en grasa o un adorno de hierbas frescas, como cebollinos o perejil, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 249 mg | 83% | |
| Sodium | 3454 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 357.9 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 106.8 g | 214% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 11% | |
| Calcium | 1263 mg | 97% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 3378 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
