Pierogis de Papa y Queso Veganos Tradicionales
¡Déjate llevar por la comodidad de un plato clásico del Este de Europa con un giro vegano! Estos Pierogies Veganos Tradicionales de Papa y Queso están rellenos de cremosas papas russet machacadas, rico queso vegano estilo cheddar rallado, y cebollas salteadas, creando un relleno sabroso y lleno de sabor. La masa casera, elaborada con harina común, agua y mantequilla vegana derretida, es tierna pero lo suficientemente resistente para encapsular el delicioso relleno de papa. Hervidos a la perfección y opcionalmente dorados en sartén para un acabado dorado y crujiente, estos pierogies son una golosina versátil que se puede servir con crema agria vegana, cebollas salteadas o un toque de cebollino fresco. Perfectos para satisfacer antojos o impresionar en reuniones, esta receta basada en plantas celebra la tradición mientras abraza ingredientes veganos modernos. Ya sea que estés organizando una cena o disfrutando de una noche acogedora en casa, estos pierogies prometen brindar calidez y confort reconfortante en cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.75 cups Agua
- 2 tablespoons Mantequilla vegana (derretida)
- 4 medium Patatas russet (peladas y cortadas en cubos)
- 1 cup Queso vegano (estilo cheddar, rallado)
- 0.25 cups Leche vegetal sin azúcar
- 1 medium Cebolla (picada finamente)
- 2 tablespoons Mantequilla vegana (para saltear)
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 teaspoons Ajo en polvo
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega gradualmente el agua y la mantequilla vegana derretida, mezclando hasta obtener una masa un poco rugosa.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica. Envuelve la masa en film transparente o un paño de cocina limpio y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Hierve las papas peladas y cortadas en cubos en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernas, alrededor de 10-12 minutos. Escurre y traslada a un tazón grande para mezclar.
En una sartén, caliente 2 cucharadas de mantequilla vegana a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Haz puré las papas hasta que estén suaves, luego revuelve las cebollas salteadas, el queso vegano rallado, la leche a base de plantas, pimienta negra y ajo en polvo. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Deja enfriar ligeramente.
Una vez que la masa haya reposado, extiéndela en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Usa un cortador redondo (de aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro) para cortar círculos en la masa.
Coloca aproximadamente 1 cucharada del relleno de papas en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna. Presiona los bordes firmemente para sellar y pellizca o aprieta con un tenedor para asegurarte de que estén bien cerrados.
Repite con la masa y el relleno restantes. Mantén los pierogies terminados cubiertos con un paño húmedo para evitar que se sequen.
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Trabajando en tandas, agregue los pierogies y cocine hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Retire con una espumadera y reserve para escurrir.
Opcional: Calentar un sartén a fuego medio y freír los pierogies hervidos en una pequeña cantidad de mantequilla vegana hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
¡Sirve caliente con tu crema agria vegana favorita, cebollas salteadas o cebollinos encima!
Nutrition Facts
Calories |
2536 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.6 g | 98% | |
| Saturated Fat | 36.6 g | 183% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2424 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 412.3 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 53.1 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 870 mg | 67% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 4136 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
