Pierogies tradicionales de papa y queso keto
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de los pierogies con un giro bajo en carbohidratos en esta receta de Keto Traditional Potato and Cheese Pierogies. Elaborados con una exquisita masa de harina de almendra y queso, estos pierogies sustituyen las papas tradicionales por una cremosa coliflor, mezclada con queso cheddar y sabrosas especias para crear un relleno rico y satisfactorio. Perfectamente salteados hasta alcanzar un dorado crujiente, estos dumplings sin gluten son una versión libre de culpa del clásico favorito de Europa del Este. Con solo 30 minutos de preparación, son una cena o aperitivo ideal para la dieta keto, ¡acompañados de crema agria o cebollas salteadas para darle un toque extra de sabor! Ya sea que tengas antojo de comida reconfortante o que estés comprometido con tus objetivos cetogénicos, ¡estos pierogies te van a encantar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 cups Queso mozzarella (rallado)
- 2 tablespoons Queso crema
- 1 large Huevo
- 2 cups Ramitos de coliflor
- 1 cup Queso cheddar (rallado)
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Crema agria
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Aceite de oliva o mantequilla
Instructions
Comience preparando la masa para los pierogies keto. En un tazón apto para microondas, combine el queso mozzarella rallado y el queso crema. Caliente en intervalos de 20 segundos, revolviendo cada vez, hasta que la mezcla esté completamente derretida y suave (aproximadamente 1-2 minutos en total).
Agrega la harina de almendra y un huevo batido al bol. Mezcla bien hasta que se forme una masa. Es posible que necesites amasar la masa con tus manos para que se integre por completo. Si la masa se vuelve muy pegajosa, déjala enfriar en el refrigerador durante 10 minutos.
Para preparar el relleno, hierve al vapor o hierve los ramilletes de coliflor hasta que estén suaves y tiernos (aproximadamente 8-10 minutos). Escúrrelos bien y transfiere la coliflor a un tazón grande.
Usando un aplastador de papas o procesadora de alimentos, aplasta la coliflor hasta que quede suave. Agrega el queso cheddar rallado, la mantequilla, la crema agria, la sal, la pimienta negra, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Mezcla hasta que esté completamente combinado y prueba, ajustando la sazón si es necesario.
Coloca la masa keto entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Utiliza un cortador circular de galletas o el borde de un vaso (de aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro) para cortar círculos de masa.
Coloca una pequeña cantidad del relleno de coliflor con queso (aproximadamente 1-2 cucharaditas) en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa por la mitad para formar una forma de media luna, presionando los bordes juntos para sellar. Utiliza un tenedor para hacer un repulgue en los bordes para mayor seguridad.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el aceite de oliva o la mantequilla. Una vez caliente, coloca los pierogies en lotes, cocinando por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Sirva inmediatamente con una cucharada de crema agria o acompañado de cebollas salteadas para un sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
2862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 239.7 g | 307% | |
| Saturated Fat | 84.9 g | 424% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 624 mg | 208% | |
| Sodium | 4921 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 70.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 131.2 g | 262% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 2507 mg | 193% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 1075 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
