Pierogi vegano tradicional de papa y queso
¡Descubre la comodidad de los *Pierogi Veganos Tradicionales de Papa y Queso* caseros! Esta versión a base de plantas de este clásico plato de Europa del Este presenta tiernos y esponjosos dumplings rellenos con una crema de papas machacadas, queso vegano sabroso y cebollas caramelizadas. La masa, hecha con harina común, leche a base de plantas y mantequilla vegana derretida, es fácil de preparar y extender para obtener círculos perfectamente plegables. Hervidos hasta que estén suaves y opcionalmente salteados en sartén para un dorado y crujiente final, estos pierogi son tan satisfactorios como versátiles. Sírvelos calientes con crema agria vegana, hierbas frescas o cebollas fritas para una comida reconfortante que deleitará a todos. Ideal para veganos y cualquier persona que busque una versión libre de lácteos de un clásico querido, esta receta de pierogi aporta encanto de antaño a tu cocina moderna.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Leche vegetal sin azúcar (por ejemplo, leche de soja, almendra u avena)
- 2 tablespoons "Mantequilla vegana (derretida)"
- 4 medium Patatas Russet (peladas y cortadas en dados)
- 1 cup Queso vegano (rallado, preferiblemente estilo cheddar o estilo mozzarella)
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 1 tablespoon Aceite de cocina (para saltear, por ejemplo, aceite de vegetal o aguacate)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Añade gradualmente la leche a base de plantas, la mantequilla vegana derretida y el agua. Mezcla hasta que se forme una masa suave. Amasa durante 5 minutos hasta que quede lisa, luego cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno: Hierve las papas peladas y cortadas en agua con sal durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre y transfiere a un tazón.
Triture las papas hasta que estén suaves. Agregue el queso vegano, pimienta negra y sal adicional al gusto. Reserve.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorada y fragante. Incorpora la cebolla sofrita a la mezcla de puré de papas y mezcla bien.
Después de que la masa haya reposado, enharina ligeramente una superficie limpia y extiéndela hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Usa un cortador redondo de 3 pulgadas (o el borde de un vaso) para cortar círculos en la masa.
Coloca aproximadamente 1 cucharada del relleno de papas en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna. Presiona los bordes firmemente para sellar, luego presiona con un tenedor para mayor seguridad.
Lleve una olla grande con agua salada a fuego medio. Coloque con cuidado los pierogi en lotes y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que suban a la superficie.
Para los pierogi fritos (opcional): Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega los pierogi hervidos y cocínalos durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve los pierogi calientes con tus ingredientes veganos favoritos, como crema agria vegana, eneldo, o cebollas fritas.
Nutrition Facts
Calories |
2685 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.1 g | 90% | |
| Saturated Fat | 32.6 g | 163% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3493 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 438.2 g | 159% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 59.7 g | 119% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 1022 mg | 79% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 4348 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
