Pierogi tradicionales de papa y queso sin gluten.
¡Descubre la máxima comida reconfortante con nuestra receta de Pierogi de Papa y Queso tradicionales sin gluten! Perfectamente adaptado para dietas sensibles al gluten, este plato clásico de Europa del Este combina masa tierna y sin gluten con un relleno cremoso y sabroso de papas Yukon Gold y queso cheddar fuerte. Mejorado con goma xantana para una textura maleable, la masa se estira fácilmente, mientras que el relleno de papas y queso ofrece un sabor rico e indulgente en cada bocado. Estos pierogi perfectamente sellados se hierven primero hasta la perfección, luego se doran en sartén para un acabado dorado y crujiente. Sírvelos calientes con una cucharada de crema agria y una pizca de perejil fresco para un irresistible manjar sin gluten ideal para cenas familiares acogedoras o reuniones festivas. ¡Listo en poco más de una hora, este delicioso plato pronto se convertirá en un favorito en tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal TokenNameIdentifierSalt
- 1 large Huevo
- 1 cup Nata Agria
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 pound Patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos
- 1 cup Queso cheddar fuerte rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Mantequilla o aceite
- 2 tablespoons Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- 0.5 cup Crema agria (opcional, para servir)
Instructions
En un tazón grande, batir juntos la harina para todo uso sin gluten, goma xántica y 1 cucharadita de sal.
Haz un hueco en el centro y agrega el huevo, la crema agria y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que se forme una masa. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega más harina, 1 cucharada a la vez, hasta que sea manejable pero aún suave.
Cubra la masa con un paño de cocina húmedo y déjela reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno: Hierve las papas Yukon Gold en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escúrrelas y haz puré con un machacador de papas o un molino de alimentos.
Agrega el queso cheddar rallado, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra molida, y mezcla bien. Deja reposar para que se enfríe ligeramente.
En una superficie enharinada, extienda la masa reposada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Utilice un cortador redondo de 3 pulgadas para cortar círculos.
Coloque una cucharadita de relleno de papas y queso en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna, presionando los bordes juntos para sellar. Utilice un tenedor para repulgar los bordes para mayor seguridad.
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Suelta los pierogi en el agua por tandas y cocina hasta que floten a la superficie, alrededor de 3-5 minutos. Saca con una espumadera y coloca en un plato para escurrir.
En una sartén grande, calienta mantequilla o aceite a fuego medio. Fríe los pierogi hervidos en lotes hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Sirva los pierogi calientes, adornados con perejil fresco (si lo desea) y con crema agria al lado para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.3 g | 206% | |
| Saturated Fat | 97.9 g | 490% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 4643 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 316.1 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 62.1 g | 124% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1400 mg | 108% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2175 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
