Pierogi tradicionales de papa y queso con alto contenido de proteínas
Eleva tu juego de comfort food con estos Pierogi Tradicionales de Papa y Queso con Alto Contenido de Proteínas, una vuelta moderna a una delicia polaca clásica. Esta receta combina una masa esponjosa enriquecida con yogurt griego y aislado de proteína de suero sin sabor para una mejora llena de proteínas, mientras que el relleno cremoso incluye papas russet machacadas tiernas, queso cheddar y queso cottage salado. Perfectamente masticables y dorados cuando se fríen en sartén, estos pierogi caseros son una opción de comida satisfactoria, ya sea que los disfrutes con un toque de crema agria picante o un poco de cebollino fresco. Listos en poco más de una hora, este plato abundante y nutritivo es ideal para cenas familiares y es una delicia irresistible para los amantes de los pierogi en todas partes.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 1 large Huevos
- 0.5 cup Yogur griego (natural, se recomienda entero)
- 0.25 cup Leche
- 0.5 teaspoon Sal.
- 3 medium Patatas (russet, peladas y cortadas en cubos)
- 1 cup Requesón
- 0.75 cup Queso Cheddar (rallado)
- 3 tablespoons Aislado de proteína de suero (sin sabor)
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 small Cebolla (finamente picada, opcional)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 6 cups Agua (para hervir)
- 2 tablespoons Cebollino (opcional, para decorar)
- 0.25 cup Crema agria (opcional, para servir)
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina común y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el huevo, yogur griego y leche. Mezcla hasta que se forme una masa.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubre la masa con un paño o film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. Coloca las papas peladas y cortadas en cubos en una olla con agua salada y lleva a ebullición. Cocina durante 10-12 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurrir las papas y hacer puré en un tazón. Agregar el queso cottage, queso cheddar, proteína de suero de leche, mantequilla, sal y pimienta negra. Mezclar hasta que quede suave. Si se utilizan cebollas, sofreírlas hasta que estén doradas en 1 cucharada de mantequilla y incorporarlas al relleno. Dejar enfriar.
Una vez que la masa haya reposado, extiéndala sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Utiliza un cortador redondo de 3 pulgadas para cortar círculos de masa.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad sobre el relleno y aprieta firmemente los bordes para sellarlos. Presiona con un tenedor para asegurarte de que los pierogi estén completamente sellados.
Llevar a ebullición una olla grande de agua. Agregar los pierogi por tandas, procurando no amontonar en la olla. Cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que floten en la superficie. Retirar con una espumadera y reservar.
Opcional: En un sartén, derrite 1-2 cucharadas de mantequilla y saltea los pierogi cocidos hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
Sirve los pierogi calientes, decorados con cebollino picado y una cucharada de crema agria si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2998 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.6 g | 114% | |
| Saturated Fat | 48.7 g | 244% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 445 mg | 148% | |
| Sodium | 2959 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 414.2 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 134.2 g | 268% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 11% | |
| Calcium | 1324 mg | 102% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 3963 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
