Pierogi tradicionales de papa y queso bajos en sodio
Disfrute de los reconfortantes sabores de los Pierogi Tradicionales de Papa y Queso con Bajo Contenido de Sodio, una deliciosa versión del clásico platillo de Europa del Este. Esta receta presenta una masa tierna y casera elaborada con yogur griego sin sal y mantequilla derretida, envolviendo un abundante relleno de papas Russet machacadas con mantequilla y queso cheddar bajo en sodio. Las cebollas salteadas añaden una profundidad de dulzura salada tanto al relleno como como cobertura para los pierogi terminados. Hervidos a la perfección y dorados en un rápido salteado en sartén para lograr un exterior dorado y crujiente, estos pierogi están diseñados para ser saludables para el corazón sin renunciar al sabor auténtico. Síralos bien calientes con una cucharada de yogur cremoso o disfruta del sutil crujido de la pimienta negra crujiente para un toque extra. Perfectos para cenas familiares o como un tentempié saludable, esta receta de pierogi es una forma satisfactoria de abrazar la tradición con un toque bajo en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 2 pieces Huevos grandes
- 0.5 cup Yogur griego natural (sin sal, bajo en grasa)
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal (derretida)
- 0.25 cup Agua
- 2 large Patatas russet (peladas y cortadas en cubos)
- 0.75 cup Queso cheddar bajo en sodio (rallado)
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal (para sofreír cebollas y para servir)
- 1 medium Cebolla amarilla (picada finamente)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida (opcional)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina y una pizca de pimienta negra (opcional). Haz un hueco en el centro y añade los huevos, yogur griego, mantequilla derretida y agua. Revuelve hasta que la mezcla comience a formar una masa.
Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Envuelva la masa en film plástico y déjela reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Agrega las papas peladas y cortadas en cubos a una olla con agua hirviendo y cocina hasta que estén tiernas, alrededor de 12-15 minutos. Escurre las papas y haz un puré hasta que quede suave.
Agrega el queso cheddar bajo en sodio rallado y 1 cucharada de mantequilla sin sal a las papas aplastadas. Mezcla bien para combinar. Deja reposar para que se enfríe ligeramente.
Calienta 1 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada y suave, aproximadamente 5-7 minutos. Añade la mitad de las cebollas sofritas a la mezcla de papas, reservando la otra mitad para servir.
Una vez que la masa haya reposado, estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Utiliza un cortador redondo de 3 pulgadas (o un vaso) para cortar círculos.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno de papa y queso en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna, sellando bien los bordes. Utiliza un tenedor para hacer un repulgue en los bordes, si lo deseas.
Llevar a ebullición una olla grande de agua. Colocar los pierogi en lotes en el agua y cocinar hasta que floten a la superficie, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retirar con una espumadera y reservar.
En una sartén grande, calienta la cucharada restante de mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega los pierogi cocidos y saltéalos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Sirva caliente con las cebollas salteadas reservadas encima. Para mayor cremosidad, se puede servir una cucharada de yogur griego sin sal por el lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.3 g | 129% | |
| Saturated Fat | 59.2 g | 296% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 376 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 399.5 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 91.7 g | 183% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 923 mg | 71% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 3374 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
