Pierogi tradicional de papa y queso Keto
¡Disfruta de esta receta de Pierogi tradicional de papas y queso al estilo Keto, un giro bajo en carbohidratos de un clásico querido! Al intercambiar la masa tradicional por una mezcla amigable con Keto de harina de almendras y coco, y rellenarla con una mezcla cremosa de coliflor y queso cheddar, esta receta ofrece todos los sabores reconfortantes del pierogi sin los carbohidratos. La masa es tierna y maleable, creando bolsillos perfectamente sellados de delicioso queso. Hervidos hasta que estén suaves y esponjosos, y luego dorados a la perfección en sartén, estos pierogi son tan satisfactorios como saludables. Perfectos para los seguidores de la dieta Keto y amantes de los pierogi, esta receta es una opción irresistible para los amantes de la comida reconfortante baja en carbohidratos. Decóralos con perejil fresco para un acabado vibrante y sírvelos calientes para una comida verdaderamente reconfortante. ¡Prueba hacer estos deliciosos pierogi aptos para Keto hoy mismo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Queso crema
- 2 cups Ramo de coliflor (cocido al vapor y aplastado)
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Nata espesa
- 0.5 teaspoons Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoons Ajo en polvo
- 1 tablespoon Perejil (opcional, para adornar)
Instructions
En un tazón grande, bate juntos la harina de almendra, la harina de coco, la goma xántica y la sal para combinar.
Agrega los huevos y el queso crema a la mezcla seca. Amasa la masa hasta que forme una bola suave y maleable. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvorea con una pequeña cantidad de harina de almendra.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante 20 minutos para que se endurezca.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno combinando la coliflor cocida y machacada con queso cheddar rallado, mantequilla, crema espesa, polvo de cebolla y polvo de ajo en un tazón mediano. Mezcla hasta que quede suave y bien combinado. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Una vez que la masa esté refrigerada, estírala entre dos hojas de papel pergamino hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Usa un cortador redondo o el borde de un vaso (aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) para cortar círculos.
Coloca una cucharadita de relleno de coliflor y queso en el centro de cada círculo de masa.
Doble la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Pince los bordes con firmeza para sellar. Use un tenedor para hacer un repulgue en los bordes para mayor seguridad y un toque decorativo.
Llevar a ebullición una olla de agua con sal. Con cuidado, sumergir los pierogi en el agua, unos pocos a la vez, y cocinar durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que suban a la superficie. Retirar con una espumadera y reservar.
En una sartén, caliente la mantequilla restante a fuego medio. Agregue los pierogi hervidos y cocine hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por ambos lados.
Sirva caliente, decorado con perejil si lo desea. ¡Disfrute de sus pierogi tradicionales de papa y queso amigables con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
2088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.1 g | 214% | |
| Saturated Fat | 61.4 g | 307% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 619 mg | 206% | |
| Sodium | 2506 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 84.3 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 39.4 g | 141% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 89.6 g | 179% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1327 mg | 102% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1826 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
