Pierogi de Queso sin Gluten
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de los pierogi de queso sin gluten caseros, una deliciosa variante de un clásico polaco tradicional. Esta receta presenta una masa tierna sin gluten hecha con una mezcla de harina sin gluten multiusos, almidón de papa y goma xantana, asegurando una textura esponjosa que rivaliza con la versión clásica. Rellenos de una mezcla rica y cremosa de ricotta, cheddar y queso crema, realzados con cebollas salteadas y un toque de pimienta negra, estos pierogi son una delicia llena de sabor. La masa es fácil de estirar y dar forma, y hervir y saltear en sartén le dan a cada pierogi un equilibrio perfecto entre suavidad y crujiente dorado. ¡Sirve estos tesoros de queso calientes con una cucharada de crema agria y una pizca de cebollinos frescos para una comida sin gluten que encantará a todos en la cena o en ocasiones festivas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 0.5 cup Almidón de patata
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal.
- 1 large Huevo
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 cup Queso Ricotta
- 1 cup Queso Cheddar rallado
- 0.5 cup Queso crema
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 0.5 cup Crema agria (opcional)
- 2 tablespoons Cebollines verdes picados (para decorar)
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina sin gluten, almidón de papa, goma xantana y sal. Mezcla bien.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade el huevo y el agua. Mezcla hasta formar una masa. Amasa la masa con las manos hasta que quede suave, añadiendo más agua si es necesario.
Cubre la masa con papel film y déjala reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. En un sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté dorada. Retira del fuego.
En un tazón, combina queso ricotta, queso cheddar, queso crema, cebollas salteadas y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Divide la masa en dos porciones y extienda una porción sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Usando un cortador redondo de galletas o un vaso, corta círculos de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
Doble la masa sobre el relleno para crear un semicírculo y presione los bordes juntos, sellando cada pierogi. Puede usar un tenedor para hacer un repulgue en los bordes.
Repite el proceso de estirar y rellenar con la segunda porción de masa.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Colocar los pierogi suavemente en el agua hirviendo en tandas, evitando amontonarlos. Cocinar durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que suban a la superficie.
Retire los pierogi con una espumadera y ponga a un lado.
En una sartén, derrite la cucharada restante de mantequilla a fuego medio. Fríe los pierogi hervidos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve caliente, con una cucharada de crema agria encima y decora con cebollines picados. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3145 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.3 g | 202% | |
| Saturated Fat | 92.2 g | 461% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 737 mg | 246% | |
| Sodium | 4116 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 358.5 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 81.6 g | 163% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 2202 mg | 169% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1030 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
