Pierogi de Papa y Queso Tradicionales sin Gluten
Disfruta de la reconfortante delicia de los pierogies tradicionales de papa y queso sin gluten, una encantadora versión de un clásico querido de Europa del Este. Esta receta presenta una masa tierna sin gluten hecha con crema agria y harina sin gluten para todo uso, perfectamente combinada con un relleno rico y cremoso de papas trituradas de variedades russet o Yukon Gold y queso cheddar fuerte. Cada pierogi está elaborado con precisión, hervido a la perfección esponjosa, y opcionalmente dorado en sartén para obtener un exterior crujiente y dorado. Puedes coronarlos con cebollas caramelizadas o una cucharada de crema agria para un toque extra, haciéndolos un irresistible deleite para dietas sin gluten o para cualquier persona que anhele un reconfortante alimento casero y sustancioso. Perfectos para una cena de fin de semana o reuniones festivas, estos pierogies traen sabores nostálgicos con ingredientes modernos y libres de alérgenos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso (con goma xantana)
- 1 teaspoon Sal
- 1 large Huevo
- 1 cup Crema agria (sin gluten)
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 large Papas (russet o Yukon Gold)
- 1 cup Queso Cheddar (fuerte, rallado)
- 3 tablespoons Mantequilla (para freír, opcional)
- 1 small Cebolla (finamente picada, opcional para servir)
Instructions
Prepara el relleno: pela y corta las papas en cubos. Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos.
Escurrir las papas y triturarlas en un tazón grande mientras aún estén calientes. Agregar el queso cheddar rallado y mezclar hasta que se derrita y quede suave. Añadir sal al gusto y dejar que la mezcla se enfríe por completo.
Prepara la masa sin gluten: En un bol grande, mezcla la harina sin gluten y la sal. Añade el huevo, la crema agria y la mantequilla derretida. Mezcla hasta formar una masa suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega una cucharada de harina a la vez hasta que sea manejable.
Amase la masa suavemente sobre una superficie enharinada sin gluten durante 2-3 minutos. Cubra con un paño de cocina limpio y déjela reposar durante 15 minutos.
Extienda la masa: Divida la masa en dos porciones. Extienda una porción en una superficie limpia y enharinada con harina sin gluten hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Mantenga la otra mitad cubierta.
Corta círculos de la masa usando un cortador redondo de 3 pulgadas o el borde de un vaso.
Armar los pierogies: Coloca una pequeña cucharada del relleno de papas y queso en el centro de cada círculo. Dobla el círculo por la mitad y presiona los bordes para sellar. Utiliza las púas de un tenedor para repulgar los bordes y garantizar una mayor seguridad.
Coloca los pierogies armados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para evitar que se peguen.
Cocine los pierogies: Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregue los pierogies en pequeñas cantidades, asegurándose de que no se peguen. Hierva durante 2-3 minutos o hasta que floten en la superficie. Retire con una espumadera y reserve.
Paso opcional de fritura: Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Sofríe los pierogies hervidos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Adorno opcional: En la misma sartén, saltee las cebollas hasta que estén blandas y caramelizadas, y sirva sobre los pierogies.
Sirve los pierogies calientes con crema agria o cebollas caramelizadas, si lo deseas. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.8 g | 187% | |
| Saturated Fat | 86.7 g | 434% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 616 mg | 205% | |
| Sodium | 3332 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 330.4 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 69.6 g | 139% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 1224 mg | 94% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 3377 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
