Pierogi clásicos de papa y queso sin lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de los clásicos pierogi de papa y queso sin lácteos, una variante a base de plantas de un amado clásico de Europa del Este. Esta receta sustituye los ingredientes lácteos tradicionales por un cremoso queso crema sin lácteos y la nutritiva levadura nutricional, ofreciendo toda la cremosidad y la deliciosa cheesiness que deseas sin comprometer tus preferencias dietéticas. Con una suave masa casera elaborada con aquafaba y un relleno de papa sazonado con ajo, cebolla en polvo y pimienta negra, estos pierogi son tanto satisfactorios como saludables. Perfectamente hervidos y opcionalmente salteados en mantequilla vegana para un acabado dorado, se coronan con cebollinos frescos para un estallido de sabor. Ya sea que estés atendiendo a invitados veganos o busques un platillo reconfortante sin lácteos, esta receta promete un sabor rico e indulgente en cada bocado. ¡Ideal para comidas familiares, ocasiones especiales o una cena acogedora en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo común
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 0.75 cup Agua
- 2 large, peeled and cubed Patatas
- 0.5 cup Queso crema sin lácteos
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons, for serving Mantequilla vegana
- 2 tablespoons, for garnish Cebollinos picados o cebollas verdes
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina común y la sal. Mezcla bien.
Agrega gradualmente el aquafaba y el agua mientras mezclas para formar una masa. Amasa la masa durante unos 5 minutos hasta que esté suave, luego tápala y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, coloca las papas peladas y cortadas en cubos en una olla con agua salada. Lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Escurra las papas y aplástelas en un tazón. Agregue el queso crema libre de lácteos, la levadura nutricional, el polvo de cebolla, el polvo de ajo y la pimienta negra molida. Mezcle hasta que quede suave y cremoso.
Después de que la masa haya reposado, extiéndala en una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Usando un cortador redondo o un vaso, corta círculos de la masa de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 1 cucharada del relleno de papa en cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregar los pierogis en tandas y cocinar hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.
Con una espumadera, saca los pierogi y déjalos escurrir sobre una toalla de papel.
Opcional: Calienta la mantequilla vegana en una sartén a fuego medio y saltea los pierogi cocidos hasta que estén dorados por cada lado para darles una textura adicional.
Sirve los pierogi calientes, decorados con cebollinos picados o cebollas verdes.
Nutrition Facts
Calories |
2357 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1836 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 419.3 g | 152% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 63.4 g | 127% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 3910 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
