Pierogi clásicos de papa y queso sin gluten
Disfruta del reconfortante perfección casera con los Clásicos Perogies de Papa y Queso sin Gluten, una encantadora variante de un tesoro amado de Europa del Este. Esta receta presenta una masa tierna sin gluten enriquecida con crema agria y mantequilla, envuelta alrededor de un relleno cremoso de papas machacadas, queso crema tangy, cheddar fuerte y cebollas salteadas. Cada perogy se hierve hasta quedar perfectamente tierno y luego se fríe en sartén para un acabado dorado y crujiente. Perfectos para una dieta sin gluten, estos perogies hechos a mano ofrecen una mezcla de texturas y goce de queso deliciosa, coronados con cebollino fresco para un toque vibrante. Ya sea servidos como plato principal sustancioso o guarnición reconfortante, estos perogies sin duda impresionarán a cualquier grupo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Nata Agria
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 3 medium, peeled and quartered Patatas Russet
- 4 ounces Queso Crema
- 1 cup, shredded Queso Cheddar
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 2 tablespoons, chopped Cebollino
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, la goma xántica y la sal.
En un tazón pequeño aparte, bata los huevos y mezcle con la crema agria y 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de huevo dentro.
Revuelva hasta que la masa comience a unirse, luego amase ligeramente hasta formar una bola suave. Si es necesario, agregue harina adicional, una cucharada a la vez, para evitar que se pegue.
Envuelve la masa en plástico y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Mientras la masa está reposando, coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Escurra las papas y devuélvalas a la olla. Agregue el queso crema, queso cheddar y pimienta negra.
Mezcla hasta que esté suave y cremoso. Deja enfriar un poco.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Agrega a la mezcla de papa y revuelve bien.
Divide la masa reposada por la mitad. Extienda una mitad en una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 1/8 de pulgada de grosor.
Corta círculos con un cortador redondo de 3 pulgadas.
Coloca aproximadamente 1 cucharada del relleno de papa en cada círculo.
Dobla la masa para formar una figura de media luna y presiona los bordes para sellar. Utiliza un tenedor para hacerle un repulgue seguro a los bordes.
Repite con la masa y el relleno restantes.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Añadir con cuidado los pierogies en lotes y cocinar hasta que suban a la superficie, aproximadamente 3-4 minutos.
Retire con una espumadera y transfiera a un plato.
En una sartén grande, derrite la cucharada restante de mantequilla a fuego medio. Agrega los pierogi cocidos y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por cada lado.
¡Sirve caliente, adornado con cebollinos picados, y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.7 g | 220% | |
| Saturated Fat | 86.1 g | 430% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 731 mg | 244% | |
| Sodium | 3995 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 368.1 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 70.0 g | 140% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 936 mg | 72% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 3749 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
