Pierna de cordero asado suculento Whole30
Disfruta de la elegancia de un suculento asado de pierna de cordero Whole30, un centro de mesa impactante para cualquier ocasión. Esta receta combina cordero tierno y jugoso con hueso sazonado con una mezcla vibrante de romero fresco, tomillo, perejil, ajo y ralladura de limón, creando una sinfonía de sabores que deleitarán tu paladar. Hábilmente asado sobre un lecho de vegetales sustanciosos e infusionado con caldo de pollo aromático, el cordero se cocina a la perfección con una exterior dorado y caramelizado y un interior jugoso y delicioso. Con una preparación mínima y un simple jus hecho con los jugos de la sartén, este plato compatible con la dieta Paleo es ideal para eventos sociales o reuniones familiares. Sirve con vegetales asados o una ensalada fresca para una comida satisfactoria y compatible con Whole30 que es tan nutritiva como indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds pierna de cordero con hueso
- 3 tablespoons
- 6 large dientes de ajo
- 3 tablespoons romero fresco
- 2 tablespoons tomillo fresco
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla amarilla
- 3 large
- 2 large
- 1 cup
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Saca la pierna de cordero del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cocinarla. Esto permite una cocción uniforme.
En un tazón pequeño, combina aceite de oliva, ajo picado, romero fresco picado, tomillo, perejil, ralladura de limón, sal marina y pimienta negra. Revuelve para crear una pasta de hierbas.
Seca la pierna de cordero con toallas de papel. Con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones por toda la carne. Masajea generosamente la pasta de hierbas en el cordero, asegurándote de que entre en las incisiones para obtener el máximo sabor.
Pela y corta la cebolla en rodajas gruesas. Corta las zanahorias y el apio en trozos grandes. Coloca estas verduras en una fuente de horno grande para crear una cama para el cordero.
Coloca el cordero encima de las verduras en la bandeja. Vierte el caldo de pollo en la bandeja, asegurándote de que el líquido quede en la parte inferior y no toque la carne.
Cubre el cordero ligeramente con papel de aluminio y áselo en el horno precalentado durante 1 hora.
Después de 1 hora, retire el papel aluminio para permitir que el cordero se dore. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la pierna, evitando el hueso. Continúe asando hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C) para término medio-raro o 145°F (63°C) para término medio, aproximadamente 30 minutos más.
Una vez cocido, retira el cordero del horno y transfiérelo a una tabla de cortar. Cubre suelto con papel de aluminio y deja reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
Cuele los líquidos de la bandeja de asar en una cacerola pequeña, desechando las verduras. Hierva a fuego medio para reducir y concentrar los sabores, creando así un jus sencillo para servir con el cordero.
Corte el cordero en rebanadas delgadas y sirva con el jus rociado por encima. Acompañe con verduras asadas o una ensalada fresca para una comida completa que cumpla con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
5952 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 467.6 g | 599% | |
| Saturated Fat | 184.1 g | 920% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1452 mg | 484% | |
| Sodium | 6759 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 56.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 384.4 g | 769% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 33.2 mg | 184% | |
| Potassium | 6553 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
