Pierna de Cordero Asado Jugosa sin Lácteos
¡Déjate llevar por este delicioso Cordero Asado sin lácteos! Perfectamente sazonado con una mezcla de romero fresco, tomillo, ajo y especias cálidas como el pimentón y el comino, este asado ofrece sabores audaces y herbáceos en cada bocado. El cordero se asa sobre una cama de coloridas verduras y se baña con un caldo rico y opcionalmente vino blanco, garantizando un acabado tierno y jugoso sin lácteos. Ya sea que estés organizando una festín navideño o una cena especial, este platillo seguramente impresionará con su dorada y crujiente capa exterior y su textura que se deshace en la boca. Sirve junto a las verduras caramelizadas o haz un puré de ellas para un acompañamiento abundante y realmente inolvidable. Con solo 20 minutos de preparación y un método de cocción infalible, esta receta hace que asar una pierna de cordero sea accesible y delicioso, convirtiéndolo en el punto central perfecto para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 lbs Pierna de cordero con hueso
- 3 sprigs
- 3 sprigs Tomillo fresco
- 6 pieces Dientes de ajo
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp
- 2 tsp Sal kosher
- 1 tsp Pimienta negra molida
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Pimentón molido
- 4 cups Verduras para asar (por ejemplo, zanahorias, cebollas, chirivías, patatas)
- 1 cup Caldo de pollo o verduras (sin lácteos)
- 0.5 cup Vino blanco (opcional, se puede substituir por más caldo)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Enjuaga la pierna de cordero con agua fría y sécala con papel de cocina.
Con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones por toda la pierna de cordero. Inserta los dientes de ajo (partidos por la mitad) y ramitas pequeñas de romero y tomillo en las incisiones.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal kosher, la pimienta negra, el comino y el pimentón. Bate hasta que estén bien combinados.
Frota la mezcla de condimentos por todo el cordero, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme.
Coloque sus vegetales para asar en una capa uniforme en el fondo de un gran recipiente para hornear.
Coloca la pierna de cordero sazonada sobre las verduras.
Vierte el caldo de pollo o vegetal y el vino blanco (si se usa) en la fuente para ajudar a crear vapor y mantener la carne de cordero húmeda durante el asado.
Cubre la bandeja de asar herméticamente con papel de aluminio y asa en el horno precalentado durante 1.5 horas.
Después de 1.5 horas, retire el papel de aluminio y aumente la temperatura del horno a 425°F (220°C). Ase durante 30 minutos adicionales para dorar el cordero y que la superficie quede crujiente.
Verifica la temperatura interna del cordero con un termómetro para carne (57°C para término medio, 63°C para punto medio). Retira el cordero del horno cuando alcance el punto de cocción deseado.
Deje reposar el cordero durante 15 minutos antes de cortarlo. Aproveche este tiempo para machacar o hacer puré las verduras asadas con parte de los jugos de la bandeja para obtener un acompañamiento sabroso, si así lo desea.
Corta el cordero y sirve con las verduras asadas y cualquier salsa o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
6448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 469.5 g | 602% | |
| Saturated Fat | 184.8 g | 924% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1452 mg | 484% | |
| Sodium | 3600 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 149.2 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 391.6 g | 783% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 38.8 mg | 216% | |
| Potassium | 8100 mg | 172% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
