Pierna de Cordero Asada Vegetariana y Jugosa
Disfruta del espectacular plato vegetariano con este tradicional Asado Vegetariano de Pierna de Cordero, que ofrece todos los sabores audaces y sabrosos de un asado tradicional ¡sin la carne! Elaborado con seitán, esta "pierna asada" se marina en una fragante mezcla de aceite de oliva, ajo, pimentón ahumado y comino molido, para luego ser cariñosamente acompañada con una variedad de robustas verduras de raíz como zanahorias, papas, chirivías y cebollas rojas. Infundido con los ricos sabores de caldo de verduras, romero fresco y opcionalmente vino tinto, este suntuoso plato vegano asado dorado a la perfección en el horno, resultando en una costra crujiente y una textura tierna y jugosa. Ideal para banquetes festivos o cenas familiares acogedoras, sírvelo con las verduras caramelizadas y los sabrosos jugos de la sartén para una deliciosa alternativa vegetariana a un asado clásico. ¡Perfecto para los amantes de la carne de origen vegetal que buscan un giro sabroso en la cocina reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g "Seitán (gluten de trigo vital preparado asado)"
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 4 sprigs Ramitas frescas de romero
- 4 cloves Dientes de ajo picados.
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 1 tsp Comino molido
- 0.5 tsp Pimienta negra recién molida
- 1 tsp Sal
- 1 cup Caldo de verduras
- 0.5 cup Vino tinto (opcional)
- 3 pcs Zanahorias cortadas en trozos grandes
- 3 pcs Patatas en cuartos
- 2 pcs Cebolla roja, en cuartos
- 2 pcs Chirivías, peladas y cortadas por la mitad
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y prepara una fuente para asar.
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, ajo picado, pimentón ahumado, comino molido, pimienta negra y sal para crear un adobo marinado sabroso.
Coloque el asado de seitán (o sustituto de pierna a base de plantas) en una tabla de cortar y cúbralo completamente con la marinada, asegurándose de que cada lado esté cubierto de manera uniforme.
Coloca las zanahorias, papas, cebolla roja y chirivías en la bandeja para hornear alrededor del asado de seitán.
Coloca las ramitas frescas de romero entre las verduras y rocía también la marinada de aceite de oliva sobre ellas.
Vierte el caldo de verduras y, opcionalmente, el vino tinto en la bandeja de asar para crear un líquido de cocción sabroso. Esto mantendrá el asado jugoso e infusionará las verduras con sabor.
Cubre la bandeja de hornear con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Asa durante 60 minutos, rociando el seitán y las verduras cada 20 minutos con el líquido de cocción.
Después de 60 minutos, retire el papel de aluminio y aumente la temperatura del horno a 425°F (220°C). Continúe asando sin tapar durante otros 30 minutos para permitir que el seitán desarrolle una corteza dorada y crujiente.
Una vez que el seitán esté dorado y las verduras estén tiernas, retira la bandeja de asar del horno. Deja reposar el asado durante 10 minutos antes de rebanarlo.
Corte el asado vegetariano y sírvalo junto con las verduras asadas y un chorrito de los jugos de cocción para una comida abundante y llena de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2188 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.5 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4705 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 281.8 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 46.6 g | 166% | |
| Total Sugars | 55.9 g | ||
| Protein | 129.9 g | 260% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 6436 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
