Pierna de cordero asada jugosa vegana
Descubre la deliciosa magia de este Suculento Asado de Pierna de Cordero Vegano, una obra maestra a base de plantas que imita perfectamente los sabores ricos y sabrosos, así como la textura tierna de un asado tradicional. Elaborado con gluten de trigo vital y harina de garbanzo, este plato a base de seitán presume de una increíble elasticidad y masticabilidad, expertamente sazonado con ajo aromático, cebolla, pimentón ahumado, romero fresco, tomillo y un chorrito de vino tinto apto para veganos. Un brillante glaseado de vino tinto, infusionado con mostaza Dijon, jarabe de arce y vinagre balsámico, complementa el asado de manera hermosa, creando una deliciosa profundidad de sabor. Acompañado de zanahorias y papas asadas para mayor sustancia, esta receta es perfecta para festividades, ocasiones especiales o una acogedora cena familiar. Con su aspecto realista gracias al jugo de remolacha y su dorado crujiente, este plato seguro impresionará incluso a los invitados más escépticos. ¡Permítete disfrutar sin remordimientos de esta versión a base de plantas de una clásica pierna de cordero!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Gluten de trigo vital
- 0.25 cups Harina de garbanzo
- 0.25 cups Levadura nutricional
- 1.5 cups Caldo de verduras
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 tablespoons Romero fresco
- 1.5 tablespoons Tomillo fresco
- 0.5 cups Vino tinto (apto para veganos)
- 1 tablespoons
- 1 tablespoons Jarabe de arce
- 2 tablespoons Zumo de remolacha (para color)
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 2 tablespoons Mantequilla vegana
- 2 medium Zanahorias (opcional, para asar)
- 3 medium
- to taste Sal
- to taste
Instructions
Precaliente el horno a 375°F (190°C) y forre un plato para hornear con papel pergamino o un poco de aceite.
En un tazón grande, combina el gluten de trigo vital, la harina de garbanzo y la levadura nutricional.
Poco a poco, vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, mezclando con una cuchara o espátula hasta que la mezcla forme una masa.
Amasar la masa durante aproximadamente 3-5 minutos para asegurarse de que esté elástica y bien mezclada. Darle forma de tronco o pierna para imitar un asado de cordero.
En una cacerola pequeña, combina el vino tinto, mostaza Dijon, romero fresco, tomillo fresco, jarabe de arce, vinagre balsámico y mantequilla vegana. Calienta a fuego lento hasta que la mantequilla vegana se derrita, luego retira del fuego.
Coloque la "pierna" de seitán en el recipiente para hornear previamente preparado. Píntela generosamente con el glaseado de vino tinto.
Si estás usando, coloca las zanahorias y papas en rodajas alrededor del seitán en el recipiente para hornear. Rocía las verduras con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea durante 60 minutos.
Retira el papel de aluminio, pincela el seitán con más glaseado y hornea por otros 15-20 minutos sin cubrir, o hasta que el exterior esté crujiente y dorado.
Deje reposar el asado durante 10 minutos antes de rebanarlo. Sirva con las verduras asadas y un poco más de glaseado extra en un lado para rociar.
Nutrition Facts
Calories |
3032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.8 g | 87% | |
| Saturated Fat | 20.6 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5760 mg | 250% | |
| Total Carbohydrate | 222.3 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 37.0 g | ||
| Protein | 367.8 g | 736% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 849 mg | 65% | |
| Iron | 33.1 mg | 184% | |
| Potassium | 4265 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
