Picadillo de Taco Bajo en Carbohidratos
¡Satisface tus antojos de tacos con este sabroso y fácil de preparar Picadillo de Taco Bajo en Carbohidratos! La carne molida sazonada a la perfección es la estrella de esta receta, realzada con especias aromáticas como comino, chile en polvo, pimentón ahumado y un toque de orégano. Verduras frescas, incluyendo cebollas salteadas, ajo y pimientos verdes, añaden una textura vibrante, mientras que el concentrado de tomate y caldo de res aportan riqueza y profundidad al platillo. Esta delicia baja en carbohidratos se prepara en tan solo 30 minutos, haciéndola una opción ideal para cenas rápidas entre semana o preparación de comidas. Sírvela en hojas crujientes de lechuga, sobre arroz de coliflor, o envuelta en tortillas sin granos para un festín sin remordimientos. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente estés reduciendo los carbohidratos, esta receta inspirada en tacos está repleta de sabores audaces e ingredientes nutritivos que harán que todos regresen por ¡segundos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res molida (80% magra)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium
- 3 cloves
- 1 medium pimiento verde, cortado en dados
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon pimentón chili
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon cilantro molido
- 2 tablespoons
- 120 milliliters agua o caldo de res
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de chile rojo (opcional, para picante)
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla blanca finamente picada y el pimiento verde cortado en dados. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y ligeramente translúcidos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la carne molida a la sartén. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida por completo. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Una vez que la carne de res esté cocida, escurrir cualquier exceso de grasa, si es necesario.
Baja el fuego a medio y añade el comino en polvo, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el orégano seco y el cilantro molido. Deja que las especias se tuesten durante 1-2 minutos, removiendo constantemente.
Agrega la pasta de tomate y mezcla bien para cubrir la carne y las verduras.
Agrega el agua o el caldo de res, revolviendo para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que el líquido se reduzca ligeramente y los sabores se intensifiquen.
Sazonar con sal, pimienta negra y hojuelas de chile rojo (si se usan). Probar y ajustar los condimentos según sea necesario.
Retira la sartén del fuego y decora la carne picada con cilantro fresco picado.
Sirva de inmediato en hojas de lechuga, sobre un lecho de arroz de coliflor o como relleno para tortillas bajas en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1547 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.0 g | 151% | |
| Saturated Fat | 42.3 g | 211% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 345 mg | 115% | |
| Sodium | 1596 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 32.3 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 89.9 g | 180% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 2130 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
