Picadillo de cordero
Sumérgete en el mundo rico y aromático del Mutton Keema, un clásico plato indio que presenta cordero picado tierno cocido a fuego lento con una mezcla de especias audaces como comino, cilantro, garam masala y pimentón rojo. Esta receta sustanciosa cobra vida con una base de cebollas doradas, jugosos tomates y un toque fragante de pasta de jengibre-ajo, ofreciendo capas de sabores irresistibles. Perfectamente equilibrado con un toque de jugo de limón ácido y cilantro fresco para decorar, el Mutton Keema es un plato versátil que se complementa maravillosamente con naan, roti o arroz al vapor. Listo en menos de una hora, este curry sabroso promete una comida satisfactoria y reconfortante para los amantes de los sabores intensos. Ya sea que estés organizando una cena o anhelando comida reconfortante, esta receta es imprescindible para aquellos que aman la auténtica cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de cordero molida
- 2 medium, finely chopped cebolla
- 2 medium, finely chopped tomates
- 2 finely chopped chiles verdes
- 2 tablespoons Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon or to taste sal
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 0.5 cup, chopped hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 cup agua
Instructions
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Incorpora la pasta de jengibre-ajo y los chiles verdes. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregue los tomates picados y cocine hasta que se ablanden y se mezclen con la mezcla de cebolla.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina por otros 2 minutos, permitiendo que las especias se mezclen bien.
Añade la carne de cordero picada y revuelve bien para que se impregne con la mezcla de especias. Cocina hasta que la carne cambie de color.
Vierte agua y cubre la sartén con una tapa. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto. Continúa cocinando hasta que el agua se evapore y la carne picada quede seca, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora el garam masala y el jugo de limón. Mezcla bien y cocina por otro minuto.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1899 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.6 g | 184% | |
| Saturated Fat | 46.0 g | 230% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2856 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 65.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 102.2 g | 204% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 3505 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
