Picadillo de Cerdo Paleo
Descubre una variante saludable de un clásico filipino con esta receta de Paleo Pork Giniling. ¡Lleno de verduras vibrantes como calabacín, pimientos y zanahorias, e impregnado de los ricos sabores del ajo, cebolla y un toque de hoja de laurel, este plato es nutritivo y reconfortante a la vez! El uso de aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja lo hace compatible con la dieta paleo, manteniendo esa profundidad umami que tanto se aprecia en el giniling tradicional. La sabrosa carne de cerdo molida se cocina a fuego lento en una base de pasta de tomate, aportando una riqueza abundante que se combina perfectamente con la textura desmenuzada de la carne. ¡Listo en tan solo 45 minutos, esta maravilla de un solo recipiente es ideal para las noches ocupadas y se sirve maravillosamente sobre arroz de coliflor o como una opción más ligera para una comida independiente. ¡Aporta sabores filipinos saludables a tu mesa con este plato fácil de hacer y lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams cerdo molido
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large, diced cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 1 medium, diced calabacín
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 100 grams guisantes verdes
- 150 milliliters agua
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y continúa salteando por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne de cerdo molida. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorada y completamente cocida, alrededor de 5-7 minutos.
Revuelve la zanahoria, pimiento rojo y calabacín en cubos. Cocina durante 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega el tomate concentrado, aminoácidos de coco, hoja de laurel, sal marina y pimienta negra. Remueve todo junto hasta que esté bien combinado.
Vierte el agua y lleva la mezcla a fuego lento.
Baje el fuego a medio-bajo y cubra la sartén. Deje cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Destapa la sartén, agrega los guisantes verdes y continúa cocinando durante 2-3 minutos hasta que los guisantes estén calientes.
Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón con más sal o pimienta, si es necesario.
Sirva caliente, adornado con hierbas frescas si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2126 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.9 g | 172% | |
| Saturated Fat | 62.1 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 5386 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 81.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 48.2 g | ||
| Protein | 142.7 g | 285% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 1798 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
