Piadinas Clásicas Italianas Veganas
Descubre el encanto irresistible de estas Piadine Clásicas Italianas Veganas, una versión basada en plantas de la querida flatbread italiana. Elaboradas con una simple masa casera de aceite de oliva, harina y un toque de polvo de hornear, estas piadine cocinadas a la sartén lucen un acabado suave y dorado. El relleno cremoso de queso de anacardos, mezclado con levadura nutricional y ajo, aporta un sabor rico y satisfactorio. Capas de espinacas frescas, jugosos tomates cherry, calabacines cortados finamente y un chorrito de glaseado balsámico, esta receta ofrece una sinfonía de texturas y sabores. Perfectas para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso un picnic, estas piadine veganas son tanto saludables como indulgentes. Fáciles de preparar en menos de una hora, constituyen una deliciosa versión de un favorito italiano tradicional, adaptado para un estilo de vida basado en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Sal
- 60 milliliters Aceite de oliva
- 150 milliliters Agua
- 100 grams Anacardos
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 clove Diente de ajo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 75 milliliters Agua (para queso de anacardos)
- 0.25 teaspoon Sal (para queso de anacardos)
- 100 grams Espinacas frescas
- 10 pieces Tomates cherry
- 1 medium Calabacín
- 2 tablespoons Reducción de vinagre balsámico
Instructions
Comience preparando el queso de anacardos. Remoje los anacardos en agua caliente durante al menos 15 minutos. Escurra y enjuague.
En una licuadora, combina los anacardos remojados, la levadura nutricional, el diente de ajo, el jugo de limón, 75 ml de agua y 0,25 cucharaditas de sal. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Reserva.
Para la masa de las piadinas, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol grande.
Agrega aceite de oliva y agua a la mezcla de harina. Revuelve hasta que la masa se una.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
Divida la masa en 4 partes iguales y forme una bola con cada una. Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 20 minutos.
Estira cada bola de masa en un círculo delgado, de aproximadamente 8-10 pulgadas de diámetro.
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina cada círculo de masa durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados y cocidos. Mantenlos calientes bajo un paño de cocina limpio.
Prepara los rellenos: lava y seca las espinacas, corta por la mitad los tomates cherry y corta el calabacín en rodajas finas.
Coloca una generosa capa de queso de anacardos en cada piadina.
Coloca espinacas frescas, tomates cherry y rodajas de calabacín sobre el queso.
Rocíe con glaseado de balsámico y doble la piadina por la mitad.
¡Sirve inmediatamente! ¡Disfruta de tu Piadine Clásica Italiana Vegana!
Nutrition Facts
Calories |
607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.8 g | 34% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 668 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 78.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 65 mg | 5% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 500 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
