Phulka sin gluten
Disfruta de la calidez y suavidad de los Phulkas sin gluten, una versión más saludable del tradicional pan plano indio perfecto para aquellos que evitan el gluten. Hechos con harina para todo uso sin gluten y aceite de oliva, esta receta garantiza una masa ligera y maleable que es fácil de estirar y cocinar. Los phulkas se inflan hermosamente sobre una llama directa, creando una textura tierna ideal para acompañar curry o platillos salados. Rápidos de preparar en tan solo 35 minutos, estos panes planos pueden ser pincelados con ghee para un toque de indulgencia, convirtiéndolos en una adición versátil a tu planificación de comidas sin gluten. ¡Disfrútalos frescos y calientes para complementar cualquier festín inspirado en la India!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 1 cup Agua tibia
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada o ghee (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina multiusos sin gluten y la sal. Remueve bien para asegurar que la sal esté distribuida de manera uniforme en la harina.
Agrega el aceite de oliva a la mezcla de harina. Mezcla suavemente utilizando tus dedos para incorporar el aceite en la harina, creando una textura granulosa.
Agrega gradualmente agua tibia a la mezcla de harina, aproximadamente un cuarto de taza a la vez. Amasa la masa con la mano o una cuchara hasta que forme una masa suave y maleable. Es posible que no necesites usar toda la taza de agua, así que agrégala lentamente para evitar que la masa quede demasiado pegajosa.
Cubra la masa con un paño húmedo o film transparente y déjela reposar durante unos 10 minutos. Esto ayuda a que la masa se relaje y sea más fácil de extender.
Después de reposar, divide la masa en 12 porciones iguales y dales forma de pequeñas bolas rodándolas entre tus manos.
Con un rodillo, extiende cada bola en un círculo fino y redondo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Intenta mantener un grosor uniforme en todo el círculo para asegurar una cocción pareja.
Calienta un sartén antiadherente o una tawa a fuego medio. Una vez caliente, coloca la masa enrollada en el sartén caliente.
Cocina la phulka durante aproximadamente 30 segundos hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
Voltea la phulka usando pinzas o una espátula, y cocina el otro lado por otros 30 segundos.
Para obtener una phulka perfectamente inflada, retire la sartén de la llama directa y coloque la phulka directamente sobre la llama usando pinzas. Debería inflarse en pocos segundos. Voltéela una vez para cocinar uniformemente en ambos lados.
Retire del fuego y repita el proceso con las bolas de masa restantes. Apile las phulkas cocidas en un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes.
Si se desea, pincelar cada phulka con ghee antes de servir para añadir un sabor rico. Servir caliente con tu curry o platillo de verduras favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1260 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.3 g | 58% | |
| Saturated Fat | 20.3 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 1185 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 211.2 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 5.8 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 24 mg | 2% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 0 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
