Phulka Baja en Sodio
Suave, esponjoso y deliciosamente ligero, esta receta de Phulka Baja en Sodio es una versión saludable de un clásico pan plano indio. Elaborada con ingredientes simples como harina de trigo integral, aceite vegetal y mantequilla sin sal opcional o ghee, esta receta es perfecta para aquellos que buscan reducir su consumo de sodio sin sacrificar sabor o textura. La masa se prepara en cuestión de minutos, y el paso de reposo garantiza phulkas suaves y flexibles que se inflan hermosamente al cocinarlas. Ya sea que las acompañes con tu curry favorito, dal, o las disfrutes solas, estas phulkas son una adición saludable a tu comida. Con un tiempo de preparación mínimo y técnicas sencillas, ¡esta receta es imperdible tanto para cocineros principiantes como experimentados!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina integral
- 3/4 cup agua
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 2 tablespoons mantequilla sin sal o ghee (opcional para servir)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y el aceite usando tus dedos hasta que tenga una textura granulada.
Agrega agua gradualmente, poco a poco, y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y suave. La masa no debe quedar pegajosa ni demasiado firme. Puedes ajustar un poco el agua según sea necesario.
Una vez que la masa esté lista, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar durante al menos 15 minutos. Este período de reposo ayuda a que el phulka quede más suave y sea más fácil de extender.
Después de que la masa haya reposado, divídela en 8 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
Espolvoree una superficie de trabajo con una pequeña cantidad de harina. Tome una bola de masa y extiéndala en un círculo delgado y uniforme con un diámetro de aproximadamente 6 pulgadas. Repita este paso con todas las bolas de masa.
Calienta una sartén o tava a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca la phulka extendida en la sartén.
Cocine la phulka durante aproximadamente 30 a 40 segundos o hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas en la superficie. Déle la vuelta y cocine el otro lado durante otros 20 a 30 segundos.
Para el paso final de inflado, puedes colocarlo directamente sobre una llama abierta usando pinzas o utilizar la sartén aplicando una leve presión con un paño o espátula para ayudar a que la phulka se infle. Debería inflarse en forma de globo.
Retira la phulka del fuego/sartén y, si lo deseas, aplica una capa ligera de mantequilla sin sal o ghee.
Repite el proceso de cocción con las bolas de masa restantes. Sirve caliente con la salsa o guarnición de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1133 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.8 g | 52% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 63 mg | 21% | |
| Sodium | 19 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 174.0 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 99 mg | 8% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 978 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
