Pho vegetariano de carne
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos del Pho de "Carne" Vegetariano, una variante basada en plantas del amado clásico vietnamita. Este abundante plato presenta fideos de arroz sedosos, tierna "carne" vegetal y un caldo de verduras brillante e infusionado con especias, cocido a fuego lento a la perfección. Jengibre y cebolla tostados combinan maravillosamente con especias cálidas como canela, anís estrellado y clavos, creando una profundidad de sabor que rivaliza con el tradicional pho de carne. Hierbas frescas como albahaca, cilantro y lima realzan el plato, ¡mientras que los crujientes brotes de soja y un toque de picante de chile añaden textura y chispa! Perfecto para vegetarianos y aficionados al pho por igual, esta receta reúne todos los elementos reconfortantes de la sopa icónica en una forma saludable y libre de carne. ¡Rápido de preparar pero profundamente satisfactorio, es la elección definitiva para una comida basada en plantas llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos de arroz
- 300 grams Carne a base de plantas
- 2 medium Cebolla amarilla
- 50 grams "Jengibre"
- 2 sticks Palitos de canela
- 3 pieces Anís estrellado
- 4 pieces Clavos enteros
- 1 tablespoon Semillas de cilantro
- 2000 milliliters Caldo de verduras
- 60 milliliters Salsa de soja
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1 teaspoon Sal
- 1 bunch Albahaca fresca
- 1 bunch Cilantro fresco
- 3 whole Cebollas de verde
- 150 grams Brotes de soja
- 2 medium Limón
- 2 whole Pimientos chiles frescos
Instructions
Comienza remojando los fideos de arroz en agua tibia durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén suavizados. Escurre y reserva.
Pela y corta las cebollas por la mitad y corta el jengibre en rodajas. Tuesta las mitades de cebolla y el jengibre por ambos lados en una sartén seca a fuego medio hasta que estén ligeramente quemados y fragantes.
En una olla grande, tuesta los palitos de canela, el anís estrellado, los clavos de olor y las semillas de cilantro a fuego medio hasta que estén fragantes, revolviendo frecuentemente.
Agrega la cebolla y el jengibre chamuscados a la olla con las especias tostadas. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a fuego lento, agrega salsa de soja, azúcar moreno y sal, y deja que el caldo hierva a fuego lento durante unos 45 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara los aderezos. Corta los cebollinos y los chiles, y enjuaga la albahaca, el cilantro y los brotes de soja.
Después de 45 minutos, cuela el caldo a través de un colador de malla fina en otra olla para desechar los sólidos, dejando un caldo claro.
Vuelva a colocar el caldo a fuego bajo. En un sartén, dore ligeramente los trozos de "carne" a base de plantas hasta que estén calientes por completo.
Distribuir los fideos de arroz remojados entre 4 tazones para servir. Cubrir con los trozos de carne vegetal.
Vierte el caldo caliente sobre los fideos y la carne vegetal, asegurándote de que todo esté cubierto.
Sirve el pho con los acompañamientos frescos tales como albahaca, cilantro, cebollas verdes en rodajas, brotes de soja, gajos de limón y chiles en rodajas, en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
2261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.7 g | 92% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 11532 mg | 501% | |
| Total Carbohydrate | 331.1 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 57.2 g | 204% | |
| Total Sugars | 60.2 g | ||
| Protein | 117.3 g | 235% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 860 mg | 66% | |
| Iron | 35.2 mg | 196% | |
| Potassium | 6697 mg | 142% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
