Pho vegetariano de camarones.
Transforma tu rutina de cena con este sabroso Pho de Camarones Vegetariano, una vuelta a base de plantas al clásico comfort food vietnamita. Infundida con especias aromáticas como canela, anís estrellado y semillas de cilantro, el caldo vegetal rico es la estrella de esta receta, ofreciendo sabores auténticos y profundos de pho sin productos de origen animal. Fideos de arroz tiernos y suculentos camarones a base de plantas absorben la fragante sopa, mientras que los vibrantes ingredientes como brotes de soja, cilantro fresco, albahaca tailandesa, cebollinos y rodajas picantes de jalapeño añaden textura y color. Un chorrito de lima y salsa hoisin y sriracha opcionales te permiten personalizar tu tazón a la perfección. Listo en solo una hora, este delicioso platillo es perfecto para los vegetarianos que anhelan una experiencia de pho satisfactoria y de calidad restaurante en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups caldo de verduras
- 1 large, sliced cebolla
- 2 inches, sliced jengibre
- 1
- 3 anís estrellado
- 4 clavos
- 1 tablespoon semillas de cilantro
- 2 tablespoons
- 12 pieces
- 8 ounces fideos de arroz
- 2 cups brotes de soja
- 0.5 cup, chopped
- 0.5 cup hojas frescas de albahaca
- 1 cut into wedges lima
- 2 sliced cebollas verdes
- 1 sliced jalapeño
- 4 tablespoons salsa hoisin
- 4 tablespoons salsa sriracha
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio y añade la cebolla y el jengibre. Tuéstalos en seco durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos.
Añade el caldo de verduras a la olla junto con la rama de canela, el anís estrellado, los clavos de olor y las semillas de cilantro.
Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos para que las especias se infundan en el caldo.
Mientras tanto, prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y déjalos aparte.
Una vez que el caldo esté listo, cuélelo a través de un colador de malla fina en otra olla para eliminar los sólidos. Vuelva a colocar el caldo en la estufa, y agregue salsa de soja, ajustando la sazón según sea necesario.
Agrega los camarones vegetales al caldo y déjalos calentar durante unos 2-3 minutos.
Para servir, divide los fideos cocidos en tazones y sirve el caldo caliente con camarones sobre ellos.
Coloque encima de cada tazón brotes de soja, cilantro, hojas de albahaca, un chorrito de jugo de lima, rodajas de cebolla verde y rodajas de jalapeño.
Sirva con salsa hoisin y salsa sriracha al lado para una mayor personalización de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.6 g | 37% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 9207 mg | 400% | |
| Total Carbohydrate | 298.0 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 50.0 g | 179% | |
| Total Sugars | 77.8 g | ||
| Protein | 65.3 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 684 mg | 53% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 5020 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
