Pho de Ternera Bajo en Sodio
Sumérgete en el aromático y saludable mundo de este Pho de Ternera Bajo en Sodio, una sopa inspirada en la cocina vietnamita ideal para aquellos que deseen disfrutar de un sabor auténtico sin exceso de sal. Este plato aromático presenta un caldo de ternera con especias ricas y condimentadas, elaborado a partir de espinazo con hueso cocido a fuego lento con cebolla, jengibre y una mezcla de especias enteras tostadas como canela, anís estrellado y clavo. Enriquecido con salsa de pescado baja en sodio y un toque de dulzura, el caldo se combina maravillosamente con fideos de arroz tiernos y bistec de solomillo de ternera cortado en láminas finas que se cocina delicadamente en el líquido caliente. Una vibrante variedad de ingredientes frescos, como albahaca, cilantro, brotes de soja y gajos de lima, añaden un estallido de color y textura a cada plato. Ya sea que estés buscando una comida reconfortante y calentita o una alternativa más ligera y baja en sodio, este pho de ternera es una delicia culinaria que no querrás perderte. Perfecto para preparar comidas o servir a la familia, cada plato captura la esencia de una alimentación equilibrada y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Jarrete de res con hueso
- 16 cups Agua
- 1 large, halved Cebolla
- 4 inches, sliced Jengibre
- 2 Palitos de canela
- 2 whole Anís estrellado
- 4 whole Clavos
- 1 tablespoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon (low sodium) Salsa de pescado
- 2 tablespoons Azúcar
- 8 ounces Fideos de arroz
- 1 pound, thinly sliced Solomillo de res
- 2 cups Brotes de soja.
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 1 cup, chopped Cilantro fresco
- 4 sliced Cebollas verdes
- 1 cut into wedges Limón
- 1 thinly sliced Chile jalapeño
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega los jarretes de res. Sella por unos 3-5 minutos por lado hasta que estén dorados.
Agrega 16 tazas de agua a la olla con los jarretes y lleva a ebullición. Elimina cualquier impureza que aparezca en la superficie.
Agrega la cebolla partida por la mitad y el jengibre rebanado a la olla.
En una sartén seca, tueste los palitos de canela, anís estrellado, clavos, semillas de cilantro y granos de pimienta a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Coloca las especias tostadas en la olla con los jarretes de ternera.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3-4 horas para desarrollar un caldo rico, retirando la espuma ocasionalmente.
Cuele el caldo para remover los sólidos y vuelva el líquido a la olla.
Agrega la salsa de pescado baja en sodio y el azúcar al caldo, ajustando al gusto.
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego enjuágalos y escúrrelos.
Coloca los fideos cocidos en los tazones para servir.
Coloca encima de los fideos lonchas finas de solomillo de res crudo.
Vierte el caldo caliente sobre la carne y los fideos en cada tazón para que la carne se cocine en el líquido caliente.
Adorne cada plato con brotes de soja, albahaca, cilantro, cebollas verdes, gajos de lima y rodajas de jalapeño según desee antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
586 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.1 g | 36% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 168 mg | 56% | |
| Sodium | 480 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 22.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 59.2 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 913 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
