Pho de ternera auténtico vietnamita vegetariano
Sumérgete en los vibrantes sabores del sudeste asiático con este Pho de Res Vietnamita Auténtico Vegetariano: una versión a base de plantas de un plato de confort clásico. Esta receta recrea magistralmente la esencia aromática del pho tradicional utilizando especias como canela, anís estrellado y clavos, junto con cebolla y jengibre carbonizados, para elaborar un caldo irresistible y rico en umami. Fideos de arroz tiernos, cubos de tofu dorados y champiñones salteados forman la base sustanciosa, mientras que ingredientes frescos como brotes de soja, cilantro, albahaca y limón inyectan explosiones de frescura en cada bocado. Perfectamente equilibrado y profundamente nutritivo, este pho vietnamita vegetariano ofrece un sabor auténtico sin comprometer el sabor. Listo en poco más de una hora, es el plato supremo para noches acogedoras o impresionar a los invitados con un tazón de bondad que reconforta el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 200 grams Tofu extra firme
- 1 large Cebolla
- 1 2-inch piece Jengibre
- 2 medium Zanahorias
- 1 medium Rábano Daikon
- 1 Rama de canela
- 5 pieces Anís estrellado
- 4 whole Clavos
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1 teaspoon Sal.
- 200 grams Setas
- 100 grams Brotes de soja
- 1 handful Cilantro fresco
- 2 Cebollas verdes
- 1 handful Albahaca fresca
- 1 Limón
Instructions
Comience por preparar su caldo aromático. Corte la cebolla por la mitad y el jengibre a lo largo. Ase la cebolla y el jengibre directamente en la estufa o en el horno hasta que estén quemados, luego reserve.
En una olla grande, tueste en seco el palito de canela, el anís estrellado, los clavos, las semillas de cilantro y las semillas de hinojo a fuego medio durante un par de minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla y el jengibre chamuscados a la olla con las especias tostadas. Llena la olla con aproximadamente 8 tazas de agua.
Agrega las zanahorias, rábano daikon, salsa de soja, azúcar moreno y sal a la olla.
Deje hervir el caldo sin tapar durante una hora para permitir que los sabores se desarrollen.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara tu tofu. Córtalo en cubos del tamaño de un bocado y fríe hasta que esté dorado por todos lados. Aparta.
Limpia y corta los champiñones, luego saltéalos hasta que estén cocidos. Resérvalos.
Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para detener la cocción. Reserva.
Después de que el caldo haya estado hirviendo a fuego lento durante una hora, cuélalo a través de un colador de malla fina para quitar los sólidos. Vuelve a colocar el claro y aromático caldo en la olla y mantenlo caliente.
Para montar el pho, divide los fideos cocidos en tazones para servir.
Coloca en cada plato cubos de tofu fritos, champiñones salteados y abundantes brotes de soja frescos.
Cucharón caliente caldo sobre cada tazón asegurándose de que todo esté sumergido.
Adorne con cilantro fresco, cebollas verdes en rodajas, hojas de albahaca y gajos de lima. Sirva inmediatamente y ajuste los sabores con salsa de soja adicional, jugo de lima o hierbas frescas al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.0 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 5225 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 153.0 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 39.0 g | ||
| Protein | 61.8 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1891 mg | 145% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 3572 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
